Die Quarkbällchen, eine beliebte deutsche Süßspeise, bieten die perfekte Kombination aus knuspriger Außenhülle und saftigem, weichem Inneren. Traditionell in Bäckereien und auf Volksfesten verkauft, sind sie ein echter Leckerbissen, der bei Jung und Alt beliebt ist. Mit diesem Rezept können Sie diese köstlichen Bällchen ganz einfach zu Hause nachmachen und so frisch und lecker wie nie zuvor genießen.
Unser Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, von der Zubereitung des Teigs bis zum Frittieren der Bällchen. Der Teig wird aus einfachen Zutaten wie Quark, Zucker, Vanilleextrakt und Eiern hergestellt und mit einer Prise Salz sowie Backpulver verfeinert. Die richtige Mischung und Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das perfekte Endergebnis.
Das Frittieren der Quarkbällchen verleiht ihnen ihre charakteristische goldbraune Farbe und eine unwiderstehliche Textur. Nach dem Frittieren werden die heißen Bällchen in Zucker gewälzt, was ihnen eine süße Kruste verleiht. Ob als Dessert nach einem herzhaften Essen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese Quarkbällchen sind immer eine Freude. Probieren Sie sie aus und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach und lecker Hausgemachtes sein kann!
Zutaten
- 450 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- Fett zum Frittieren (z.B. Pflanzenöl)
- Zucker zum Wälzen
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanilleextrakt und die Eier gründlich miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz und Backpulver vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Quarkmasse einrühren, dabei kontinuierlich weiterrühren, bis der Teig fest und zäh wird.
- Frittieren:
- Das Fett in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170-180 °C erhitzen. Es ist wichtig, dass das Fett die richtige Temperatur hat, bevor die Teigbällchen hinzugefügt werden.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Kugeln formen. Diese vorsichtig ins heiße Fett gleiten lassen. Nicht zu viele Bällchen gleichzeitig frittieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Fertigstellen:
- Die Quarkbällchen goldbraun ausbacken, was je nach Größe 3-5 Minuten dauern kann. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die noch warmen Quarkbällchen in Zucker wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
- Warm servieren und genießen!
Tipps
- Für eine Variation können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale dem Teig hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch Zimtzucker verwenden, um die Bällchen zu wälzen.
Mit diesem Rezept werden Ihre Quarkbällchen sicher ein Hit, egal ob als Snack oder süße Mahlzeit!