Dieser Quarkkuchen mit Pudding ist eine hervorragende Wahl für alle, die nach einem cremigen und reichhaltigen Dessert suchen. Er vereint die Leichtigkeit des Quarks mit der süßen Cremigkeit des Vanillepuddings zu einem unwiderstehlichen Kuchengenuss. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, einen klassischen deutschen Kuchen mit einer besonderen Note zu backen, der bei jedem Anlass begeistert.
Die Zubereitung des Kuchens ist überraschend einfach und bietet die perfekte Gelegenheit, auch mit Kindern in der Küche Spaß zu haben. Der Teig wird schnell zu einer glatten Masse verarbeitet und bildet die perfekte Grundlage für den reichhaltigen Belag. Der Belag selbst wird aus einer Mischung aus Quark, Eiern, Zucker und Puddingpulver zubereitet, die durch den frischen Zitronensaft eine angenehm zitrische Note erhält.
Nachdem der Kuchen gebacken und mit einem süßen Eischneeguss gekrönt wurde, ist das Ergebnis ein wahrhaft dekadentes Dessert. Ob warm direkt aus dem Ofen oder gekühlt als erfrischender Snack – dieser Quarkkuchen mit Pudding ist stets eine Freude. Servieren Sie ihn bestäubt mit Puderzucker und genießen Sie jede einzelne Gabel dieses köstlichen Kuchens!
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter oder Margarine, weich
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 200 g Zucker
- 3 ganze Eier
- 2 Eigelb
- Saft einer Zitrone
- 100 ml Milch
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g)
- 500 g Quark (20% Fett)
- 100 ml Pflanzenöl
Für den Guss:
- 2 Eiweiß
- 50 g Zucker
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
1. Vorbereitung des Teigbodens:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Fettpfanne oder Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Eier-Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in der vorbereiteten Form gleichmäßig ausrollen und den Rand etwas hochziehen.
2. Zubereitung des Belags:
- In einer weiteren Schüssel Zucker, ganze Eier und Eigelb schaumig schlagen.
- Zitronensaft mit Milch vermischen und zur Eier-Zucker-Mischung geben.
- Puddingpulver, Quark und Öl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
3. Backen:
- Die Quarkmasse im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis sie fest wird und leicht goldbraun ist.
4. Zubereitung des Gusses:
- Während der Kuchen backt, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
- Den Eischnee nach der ersten Backzeit auf der Quarkmasse gleichmäßig verteilen und den Kuchen zurück in den Ofen geben.
- Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Guss fest und leicht gebräunt ist.
5. Fertigstellung und Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben, bevor der Kuchen serviert wird.
Genießen Sie diesen cremigen und köstlichen Quarkkuchen, der sowohl warm als auch kalt ein wahrer Genuss ist!