El quindim es un postre tradicional brasileño hecho principalmente de yemas de huevo, azúcar y coco rallado. Es muy dulce, con una textura suave y gelatinosa, y un fuerte sabor a coco. Suele tener un color amarillo intenso debido a las yemas. A continuación, te proporciono una receta básica para hacer quindim:
Ingredientes:
- 1 taza de coco rallado (preferiblemente fresco)
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla el coco rallado y el azúcar.
- Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
- En un bol separado, bate ligeramente las yemas. Luego, incorpóralas a la mezcla de coco.
- Añade la esencia de vainilla si decides usarla y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en moldes individuales para flan o en un molde más grande, previamente engrasado con mantequilla. Si utilizas moldes individuales, asegúrate de llenarlos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Coloca los moldes en una bandeja de horno con agua caliente, para cocinar al baño María.
- Hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, lleva al refrigerador por al menos 1 hora antes de desmoldar.
- Desmolda con cuidado y sirve frío.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso quindim brasileño en tu hogar. ¡Buen provecho!