Schichtkohl mit Hackfleisch ist ein traditionelles deutsches Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit gerne zubereitet wird. Es zeichnet sich durch seine schichtweise Anordnung von Kohl und Hackfleisch aus, die nicht nur geschmacklich hervorragend harmonieren, sondern auch eine sättigende Mahlzeit garantieren. Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, die herzhaften Aromen des Herbstes und Winters zu genießen.
Die Zubereitung von Schichtkohl ist einfach und erfordert keine exotischen Zutaten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein nahrhaftes Familienessen macht. Spitzkohl, der für dieses Rezept verwendet wird, ist für seinen milden und leicht süßlichen Geschmack bekannt und lässt sich hervorragend mit dem kräftigen Aroma des Hackfleisches kombinieren. Kartoffeln fügen eine angenehme Textur hinzu und machen das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit.
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess der Zubereitung von Schichtkohl mit Hackfleisch. Es beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten, gefolgt von der richtigen Schichtung und dem Garen des Gerichts. Abschließend wird der Schichtkohl mit frischer Petersilie garniert, was ihm eine frische Note verleiht und das Aroma abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie!
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Rinderbrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung:
- Spitzkohl vorbereiten:
- Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk ausschneiden.
- Den Kohl halbieren, dann vierteln und in feine Streifen schneiden. Für eine gleichmäßige Garzeit darauf achten, dass die Streifen regelmäßig sind.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Knoblauch vorbereiten:
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Gewürze bereitstellen:
- Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer abmessen und bereitstellen.
Zubereitung:
- Hackfleisch anbraten:
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden krümelig anbraten.
- Gewürze und Tomatenmark zufügen:
- Knoblauch und die Gewürze zum Hackfleisch geben und gut umrühren.
- Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten.
- Spitzkohl anbraten:
- Den geschnittenen Spitzkohl zur Pfanne geben, kurz anbraten und unterheben, sodass er leicht zusammenfällt (ca. 3 Minuten).
- Mit Brühe aufgießen und Kartoffeln zugeben:
- Mit der Rinderbrühe aufgießen, bis der Kohl gerade bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und den Deckel aufsetzen.
- Garen:
- Den Schichtkohl bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Abschmecken:
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Servieren:
- Den Schichtkohl in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Dieses Gericht ist ein wärmendes, herzhaftes Mahl, perfekt für kühlere Tage.