Die Bûche de Noël, auch bekannt als Weihnachtsstamm, ist ein klassischer französischer Nachtisch, der traditionell während der Weihnachtszeit serviert wird. Dieses Rezept gibt dem traditionellen Kuchen einen besonderen Dreh durch die Zugabe von Maronen und Schokolade, was ihm eine reichhaltige und festliche Note verleiht. Die Kombination aus schmelzender Schokolade und süßer Maronencreme wird garantiert alle Gäste beeindrucken.
Dieses Rezept nutzt die praktische Unterstützung eines Thermomix, was die Zubereitung besonders einfach macht. Vom Schmelzen der Schokolade bis zum Aufschlagen der Eier – der Thermomix nimmt Ihnen viele Schritte ab und sorgt für ein gleichmäßiges und zufriedenstellendes Ergebnis. Obwohl das Rezept einige spezifische Schritte beinhaltet, ist es insgesamt sehr zugänglich, auch für Backanfänger.
Der fertige Kuchen wird in Form eines Holzstamms gerollt und mit geschmolzener Schokolade überzogen, was ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight macht. Kandierte Maronen als Dekoration verleihen dem Ganzen einen letzten festlichen Schliff. Diese Bûche de Noël ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Fest für die Sinne, das in Erinnerung bleibt.
Zutaten:
- 250 g Zartbitterschokolade (für Konditorei geeignet)
- 200 g Maronencreme
- 4 Eier
- 240 g Zucker
- 110 g Butter
- 140 g Mehl
- 60 ml Sahne (flüssig)
- 50 ml Rum
- 5 kandierte Maronen (Maronen glacés)
Zubereitung:
- Heizen Sie zuerst den Ofen auf 180°C vor. Geben Sie 40 g Butter in den Mixtopf Ihres Thermomix und stellen Sie ihn auf 2 Minuten, 50 Grad, Geschwindigkeitsstufe 1 ein. Lassen Sie die Butter schmelzen.
- Fügen Sie die Eier und 140 g Zucker hinzu. Mischen Sie alles für 90 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 5.
- Fügen Sie Butter und Mehl hinzu und mischen Sie weitere 30 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 4.
- Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie ihn 10 Minuten lang im Ofen.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch. Rollen Sie ihn zusammen und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.
- Zerbröseln Sie 3 kandierte Maronen.
- Reinigen Sie den Mixtopf, geben Sie 115 g Schokolade hinein und zerkleinern Sie sie kurz. Programmieren Sie dann 2 Minuten, 50 Grad, Geschwindigkeitsstufe 2.
- Fügen Sie die flüssige Sahne und die Maronencreme hinzu und programmieren Sie weitere 2 Minuten, 50 Grad, Geschwindigkeitsstufe 2.
- Geben Sie die zerbröselten Maronen hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Spülen Sie den Mixtopf aus, geben Sie 200 ml Wasser und die restlichen 100 g Zucker hinzu. Stellen Sie ihn auf 3 Minuten, 100 Grad, Geschwindigkeitsstufe 2.
- Wenn das Programm endet, fügen Sie den Rum hinzu und mischen Sie 5 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 4. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel.
- Rollen Sie den Teig aus, entfernen Sie das Tuch und das Backpapier.
- Bestreichen Sie den Teig mit dem Rum-Sirup und verteilen Sie die Maronencrememischung darauf.
- Rollen Sie den Teig erneut.
- Waschen Sie den Mixtopf, geben Sie die restliche Schokolade und Butter hinein und programmieren Sie 3 Minuten, 50 Grad, Geschwindigkeitsstufe 2.
- Bedecken Sie die Bûche mit der geschmolzenen Schokolade und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Schneiden Sie vor dem Servieren die Enden ab, hacken Sie die restlichen kandierten Maronen und streuen Sie sie über die Bûche. Kühlen Sie sie bis zum Servieren.
Genießen Sie Ihre Schokoladen-Maronen-Bûche!