Dieser Sesam-Hühnchen-Salat ist die perfekte Kombination aus Frische, Geschmack und Textur. Mit einer Vielzahl bunter Zutaten wie geraspeltem Kohl, Karotten und Avocado bringt er nicht nur Farbe, sondern auch viele Nährstoffe auf den Teller. Die gerösteten Mandeln und Sesamsamen verleihen dem Salat eine knusprige Note, während der Koriander und die Frühlingszwiebeln für eine aromatische Frische sorgen.
Besonders hervorzuheben ist die köstliche Sesam-Vinaigrette, die mit einer Mischung aus Avocadoöl, Reisessig, Sojasauce und einem Hauch von Ahornsirup oder Honig zubereitet wird. Diese Vinaigrette verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen und verleiht dem Salat eine leicht süßliche und gleichzeitig würzige Note. Der gemahlene Ingwer und der Knoblauch runden das Geschmackserlebnis ab und machen diesen Salat zu einem besonderen Genuss.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Dinner. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Ob als gesundes Gericht für den Alltag oder als Highlight für Gäste – dieser Sesam-Hühnchen-Salat wird sicherlich jeden begeistern.
ZUTATEN FÜR DEN SALAT:
- 1 (400 g) Beutel Krautsalat (oder 7 Tassen geraspelter Kohl)
- 2 Tassen gewürfeltes oder zerkleinertes gekochtes Hühnchen
- 1 Tasse locker gehackter Koriander
- 2/3 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 2/3 Tasse geschnittene oder gehobelte Mandeln, geröstet
- 1/2 Tasse geraspelte Karotten
- 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
ZUTATEN FÜR DIE SESAM-VINAIGRETTE:
- 2 Esslöffel Avocadoöl (oder Olivenöl)
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce (oder Tamari)
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt (oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver)
- ein paar Umdrehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ANLEITUNG:
- Vinaigrette zubereiten: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen (oder in einem Einmachglas schütteln), bis sie gut vermischt sind.
- Salat mischen: Den Krautsalat, das Hühnchen, den Koriander, die Frühlingszwiebeln, die Mandeln, die Karotten und die Avocado in einer großen Schüssel zusammengeben, mit der Vinaigrette beträufeln und gut vermischen.
- Servieren: Den Salat sofort servieren und mit Sesamsamen bestreuen.
Guten Appetit!