Wenn Sie nach einem köstlichen, mundgerechten Dessert suchen, das sowohl für festliche Anlässe als auch für gemütliche Abende perfekt geeignet ist, dann sind diese Snickerdoodle Apfelkuchen Bites genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept kombiniert den zimtigen Geschmack von Snickerdoodles mit der süßen, saftigen Füllung eines klassischen Apfelkuchens in einer einzigen kleinen Leckerei. Ideal für Partys, Feiertage oder einfach als süßer Snack zwischendurch, diese Bites sind sicher ein Hit!
Die Zubereitung dieser kleinen Köstlichkeiten ist überraschend einfach und bietet eine lustige Möglichkeit, Backen und Kochen zu kombinieren. Die Basis bildet ein weicher Snickerdoodle-Teig, der in Mini-Muffinformen zu kleinen Cups gebacken wird. Anschließend werden diese Cups mit einer selbstgemachten, aromatischen Apfelfüllung versehen, die mit einer Prise Zimt und Muskatnuss verfeinert wird. Die warmen Gewürze heben den fruchtigen Geschmack der Äpfel hervor und sorgen für ein perfekt ausbalanciertes Dessert.
Abschließend lässt sich sagen, dass diese Snickerdoodle Apfelkuchen Bites nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend sind. Sie eignen sich hervorragend für jede Dessertplatte und lassen sich gut im Voraus vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, ohne in letzter Minute in der Küche festzustecken. Ob als Teil eines festlichen Menüs oder als süße Überraschung für Ihre Lieben, diese kleinen Bites werden garantiert begeistern.
Zutaten
Für die Snickerdoodle Mini Cups:
- 3 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 2 Teelöffel Weinstein
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Stangen (1 Tasse) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 1/2 Tasse granulierter Zucker
- 1 großes Ei
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Kochspray
Für die Apfelkuchenfüllung:
- 4 Äpfel
- 2/3 Tasse granulierter Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Snickerdoodle Mini Cups herstellen:
- Zuerst Zucker und Zimt in einer kleineren Schüssel mischen. Dies wird später verwendet, um die Teigkugeln darin zu wälzen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Maisstärke, Backnatron, Weinstein, Salz und Zimt.
- In einer separaten Schüssel Butter und Zucker glatt rühren, dann das Ei und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Mit einem kleinen Löffel (1 Esslöffel) Teig ausstechen, zu Kugeln formen, in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und in eine mit Antihaft-Spray besprühte Mini-Muffinform legen. Insgesamt sollten es 36 Kugeln sein.
- Bei 175°C (350°F) 10-14 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun werden. Herausnehmen und mit der Rückseite eines Esslöffels eine Mulde in jede Mini-Tasse drücken. 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.
Apfelkuchenfüllung herstellen:
- Äpfel schälen und würfeln (die Würfel sollten etwa 1/4 Zoll groß sein).
- Wasser, Zucker, Vanille, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Salz und Maisstärke in einem Topf geben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis es eindickt (etwa 2 Minuten), dabei ständig rühren.
- Äpfel hinzufügen, gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind.
- Abkühlen lassen, dann die Mini Cups mit der Apfelkuchenfüllung füllen. Mit Karamellsauce, Vanilleeis oder etwas Schlagsahne servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie nur Weinstein, keine Ersatzstoffe.
- Butter sollte weich und Raumtemperatur haben.
- Eier sollten auch Raumtemperatur haben.
- Butter und Zucker gut schlagen, etwa 4-5 Minuten.
- Die Kugeln doppelt in Zucker und Zimt wälzen.
- Nicht überbacken! Für weiche Cups nicht zu lange backen.
- Die Cups können einen Tag vorher zubereitet werden und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Apfelkuchenfüllung kann auch einen Tag vorher gemacht und gekühlt werden, obwohl es besser ist, sie am Tag des Servierens zu machen. Das Füllen der Cups sollte ebenfalls am Tag des Servierens erfolgen.