Diese Stracciatella-Kirsch-Torte ist eine wahre Gaumenfreude und bringt eine köstliche Kombination aus süßen Kirschen und cremiger Schokolade mit sich. Sie ist ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag. Mit ihrer einfachen Zubereitung und der Garantie, dass sie immer gelingt, wird sie schnell zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung.
Der Prozess beginnt mit einem einfachen, aber reichhaltigen Schokoladenteig, der die Basis dieser köstlichen Torte bildet. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer leichten, luftigen Sahnefüllung, die mit feinen Schokoladenraspeln verfeinert ist, und saftigen Kirschen geschichtet. Diese Kombination aus Texturen und Aromen sorgt für ein unwiderstehliches Dessert.
Die Torte wird mit einer glänzenden Kirschglasur abgerundet, die nicht nur ein optisches Highlight ist, sondern auch einen zusätzlichen Fruchtkick bietet. Das Endergebnis ist eine perfekt ausbalancierte Torte, die Schokoladen- und Kirschliebhaber gleichermaßen begeistern wird. Bereiten Sie sich darauf vor, Lob von Ihren Gästen zu erhalten, wenn Sie diese exquisite Torte servieren. Guten Appetit!
Zutaten:
- Für den Teig:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- 2 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Zartbitterschokolade, geraspelt
- Für die Glasur:
- Ca. 350 ml Kirschsaft (aufgefangen vom Abtropfen der Kirschen)
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Teig zubereiten:
- Eier und Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Sahnefüllung vorbereiten:
- Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
- Zartbitter-Schokoladenraspeln vorsichtig unterheben und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
- Kirschen vorbereiten:
- Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Den abgekühlten Kuchenboden horizontal teilen und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen.
- Torte zusammensetzen:
- Den unteren Boden mit etwas Sahnecreme bestreichen.
- Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Zwei Drittel der restlichen Sahne über den Kirschen verteilen.
- Den zweiten Boden auflegen, leicht andrücken.
- Restliche Sahne darauf verteilen und die Torte mindestens eine Stunde kühl stellen.
- Glasur zubereiten:
- Kirschsaft, Zucker und Tortenguss in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Torte fertigstellen:
- Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenguss mit einem Löffel von der Mitte aus auf der Sahne verteilen.
- Nochmals kühlen.
- Servieren:
- Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.
- Nach Belieben mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Tipp: Falls der Kirschsaft nicht ausreicht, einfach mit etwas Wasser auffüllen.
Guten Appetit!