Eine herzhafte vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta ist das perfekte Gericht für alle, die den vollen Geschmack von frischen Zutaten in einem klassischen italienischen Rezept genießen möchten. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ideal für eine gesunde Ernährung, da es reich an Proteinen und Gemüse ist. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste, diese Lasagne wird sicherlich jedem schmecken.
Die Zubereitung dieser Lasagne ist einfach und erfordert einige grundlegende Zutaten wie Spinat, Ricotta, Parmesan und Tomatensauce, die zusammen eine cremige und zugleich pikante Füllung bilden. Die Schichten aus zarten Lasagneblättern, reichhaltiger Spinat-Ricotta-Mischung und würziger Tomatensauce werden abschließend mit einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse überbacken. Der Prozess des Schichtens macht Spaß und ist ideal, um auch Kinder in die Küche zu holen.
Servieren Sie diese köstliche Lasagne mit einem frischen grünen Salat und vielleicht etwas knusprigem Brot, um die Soße aufzutunken. Die Kombination aus cremiger Füllung, saftigen Tomaten und dem knackigen Käseüberzug bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis, das bei jedem Bissen überzeugt. Genießen Sie die Aromen und die Zufriedenheit, die diese gesunde und schmackhafte vegetarische Lasagne bietet.
Zutaten:
- 450 g Tiefkühlspinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Ricotta
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss
- 9-12 Lasagneblätter, je nach Größe der Form
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten, um ein Anhaften der Lasagne zu verhindern.
- Spinatfüllung zubereiten:
- Den Tiefkühlspinat auftauen und gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den ausgedrückten Spinat hinzufügen und so lange dünsten, bis er zusammenfällt und das restliche Wasser verdampft ist.
- Die Spinatmischung etwas abkühlen lassen und dann mit Ricotta, Eiern und Parmesan vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Denken Sie daran, dass sowohl der Spinat als auch die Lasagneblätter viel Geschmack aufnehmen.
- Tomatensauce anrühren:
- Die passierten Tomaten mit Oregano vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lasagne schichten:
- Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce am Boden der Auflaufform.
- Eine Lage Lasagneblätter darüber legen (3-4 Blätter, je nach Größe der Form).
- Eine Schicht der Spinatmischung darauf verteilen.
- Wieder mit einer Schicht Tomatensauce bedecken.
- Diese Schichten (Lasagneblätter, Spinat, Tomatensauce) noch zwei weitere Male wiederholen, sodass insgesamt drei Schichten entstehen.
- Backen:
- Die oberste Schicht sollte mit Tomatensauce bedeckt sein. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und die Lasagne leichter zu schneiden ist.
Guten Appetit!