Der Rotkäppchenkuchen, benannt nach dem berühmten Märchen, ist eine köstliche und optisch ansprechende Süßspeise, die sowohl Jung als auch Alt begeistern kann. Dieser Kuchen wird auf einem Blech gebacken und besteht aus zwei Schichten: einem hellen und einem dunklen Teig, die zusammen mit Sauerkirschen eine unwiderstehliche Kombination bilden. Die Zubereitung ist einfach und bietet Spielraum für kreative Dekorationen, die das Märchenthema aufgreifen können.
Der Kuchen wird zunächst durch das Zusammenspiel von schaumig geschlagener Butter mit Zucker und Vanillezucker vorbereitet, gefolgt von einer leichten Mischung aus Mehl und Backpulver, die für eine fluffige Konsistenz sorgt. Die getrennten Teighälften, eine davon mit Kakao verfeinert, werden abwechselnd auf das Backblech gegeben und mit den Kirschen belegt, die eine fruchtige Note einbringen. Nach dem Backen erhält der Kuchen eine Schicht aus einer feinen Quark-Sahne-Creme, die ihm zusätzliche Frische und eine cremige Textur verleiht.
Die Vollendung des Kuchens erfolgt durch einen glänzenden Tortenguss aus Kirschsaft, der nicht nur für ein ansprechendes Aussehen sorgt, sondern auch den Kirschgeschmack intensiviert. Vor dem Servieren wird der Kuchen mit Sahnetupfern und Dekoschokolade verziert, was ihm ein festliches und verlockendes Aussehen verleiht. Dieser Rotkäppchenkuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss am Nachmittag, der jeden Kaffeetisch bereichert.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Margarine (oder Butter)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 2 EL Kakao
- 100 ml zusätzliche Milch (für den dunklen Teig)
- 350 g abgetropfte Sauerkirschen
Für die Creme:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 250 g Quark
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Guss:
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 ml Kirschsaft
Zum Dekorieren:
- Sahnetupfer
- Dekoschokolade
Zubereitung
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Einen Backrahmen auf das Blech setzen und das Ganze kaltstellen.
- Hellen Teig herstellen:
- Margarine (oder Butter) mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eier nacheinander einrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die schaumige Masse rühren.
- Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Dunklen Teig zubereiten:
- Kakao und die zusätzliche Milch unter die verbleibende Hälfte des Teiges mischen.
- Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen.
- Mit abgetropften Sauerkirschen belegen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 30-35 Minuten backen.
- Den Kuchen im Backblech komplett abkühlen lassen.
- Creme anfertigen:
- Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Tortenguss vorbereiten:
- Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Kirschsaft anrühren.
- Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig über die Quark-Sahne-Schicht gießen.
- Kühlen:
- Den Kuchen kühlen, damit der Guss fest wird.
- Dekorieren:
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Sahnetupfern und Dekoschokolade verzieren.
Dieses Rezept für Rotkäppchenkuchen auf dem Blech ist perfekt für besondere Anlässe oder als beeindruckender Nachtisch für Gäste. Viel Spaß beim Backen und Genießen!