Wer liebt nicht den herzhaften Geschmack von knusprigen, goldbraunen Kartoffelbällchen, die mit allem Guten beladen sind? Die “Loaded Mashed Potato Bites” bieten genau das – eine unwiderstehliche Kombination aus cremigen Kartoffeln, scharfen Jalapeños, reichhaltigem Käse und knusprigem Speck. Dieses Rezept ist perfekt für Partys, als Beilage zu Hauptgerichten oder einfach zum Genießen als herzhafte Snack-Option.
Die Zubereitung der Kartoffelbällchen ist einfach und macht Spaß, besonders wenn man die Vielseitigkeit der Zutaten betrachtet. Von der Auswahl des Käses bis hin zum Hinzufügen von Gewürzen kann jeder Aspekt nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Die Verwendung von ‘Slap Ya Mama’ Gewürz gibt den Bällchen eine zusätzliche Geschmackstiefe, die bei jedem Bissen spürbar ist.
Das Frittieren der Bällchen bis sie eine perfekt goldene und knusprige Hülle haben, ist der Schlüssel für das ultimative Geschmackserlebnis. Servieren Sie diese köstlichen Bites heiß und frisch mit einer Seite von Sour-Cream-Dip oder Ihrem Lieblingsdip, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Egal ob für einen geselligen Abend mit Freunden oder als besonderer Leckerbissen für die Familie, diese Loaded Mashed Potato Bites werden sicherlich begeistern.
Zutaten
- Kartoffeln: 500g, gewürfelt
- Jalapeño: 1, entkernt und gewürfelt
- Butter: 50g
- Sauerrahm: 100g
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Knoblauchsalz: 1 Teelöffel
- ‘Slap Ya Mama’ Gewürz: 1 Teelöffel
- Cheddar-Käse: 100g, gerieben
- Mozzarella: 100g, gerieben
- Speck: 100g, gekocht und zerbröckelt
- Grüne Zwiebeln: 3, gewürfelt
Für das Panieren und Frittieren
- Pflanzenöl: zum Frittieren
- Buttermilch: 100ml
- Ei: 1, geschlagen
- Mehl: 75g
- Panko Paniermehl: 100g
Diese Zutaten kombinieren sich zu einer köstlichen Beilage oder einem Snack, perfekt für jede Gelegenheit!
Anleitung:
Kartoffeln und Jalapeño kochen
- Kochen der Kartoffeln: In einem großen Topf die gewürfelten Kartoffeln und Jalapeño hinzufügen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Kartoffeln garen und zerstampfen: Weiterkochen, bis die Kartoffeln weich genug sind, um sie mit einer Gabel zu durchstechen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln sowie Jalapeño zurück in den Topf geben.
Zutaten hinzufügen
- Einarbeitung der Zutaten: Butter, Sauerrahm, schwarzen Pfeffer, Knoblauchsalz und ‘Slap Ya Mama’ Gewürzmischung zur Kartoffelmischung hinzufügen. Gründlich umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Käse und Speck einarbeiten
- Käse und Speck hinzufügen: Beide Arten von geriebenem Käse, den zerbröckelten Speck und die gewürfelten grünen Zwiebeln in die Mischung geben. Rühren, bis alle Bestandteile gut kombiniert sind.
Formen der Bites
- Formen: Nachdem die Mischung auf eine handhabbare Temperatur abgekühlt ist, mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel Portionen formen und zu Kugeln von etwa einem Zoll Durchmesser rollen.
Panieren und Frittieren
Vorbereitung zum Frittieren
- Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer mittelgroßen, schweren Pfanne oder in einer Fritteuse auf 190 Grad Celsius erhitzen.
Paniermischung vorbereiten
- Paniermischung anrühren: In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen, bis die Mischung gut verbunden ist.
Panierverfahren
- Panieren: Zuerst jede Kartoffelkugel leicht und gleichmäßig in Mehl wälzen. Anschließend die bemehlten Kugeln in die Buttermilch-Ei-Mischung tauchen und zum Schluss in den Panko-Brotkrümeln wälzen, um eine gleichmäßige äußere Schicht zu erreichen.
Frittieren
- Frittieren: Die panierten Kartoffelkugeln vorsichtig in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie eine goldbraune Farbe erreicht haben, die auf eine knusprige Außenseite hinweist.