Nigerianisches Hühnerstew ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das tief in der reichen kulinarischen Tradition Nigerias verwurzelt ist. Dieses Stew kombiniert zarte Hähnchenschenkel mit der lebhaften Schärfe von Habanero-Pfeffern und der Süße von roten Paprika und Tomaten. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in der nigerianischen Küche zu einem außergewöhnlich schmackhaften Erlebnis transformiert werden können.
Das Gericht beginnt mit sorgfältig gewürzten und angebratenen Hähnchenschenkeln, die in einer Mischung aus Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer mariniert werden. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und reich an Geschmack bleibt. Nach dem Anbraten wird das Hühnchen mit einer pürierten Sauce aus frischen Tomaten, Paprika und dem feurigen Habanero gekocht. Diese Kombination verleiht dem Stew eine wunderbare Tiefe und eine angenehme Schärfe.
Das Stew wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und das Hühnchen zart zu machen. Zusätzliche Gewürze wie Currypulver, Thymian und Bouillonpulver runden das Gericht ab und verstärken seine herzhafte Note. Dieses nigerianische Hühnerstew ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und kann sowohl zu besonderen Anlässen als auch im Alltag serviert werden. Es ist sicherlich ein wärmendes Gericht, das die Seele nährt und den Gaumen erfreut.
Zutaten
- 900 g Hähnchenschenkel
- 3 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Habanero-Pfeffer (benutzen Sie ½, wenn es nicht zu scharf sein soll)
- 120 ml Olivenöl
- 240 ml Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Bouillonpulver
- ½ Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Currypulver
- ½ Teelöffel Salz
- zusätzliches Salz und schwarzer Pfeffer zum Einreiben des Hühnchens
Anweisungen
- Waschen und trocken tupfen Sie die Hähnchenschenkel.
- Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und lassen Sie sie in einer Schüssel ruhen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne.
- Braten Sie die Hähnchenschenkel von jeder Seite an (etwa 10 Minuten pro Seite).
- Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und hacken Sie eine Hälfte in kleine Stücke.
- Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Pürieren Sie die Tomaten, die rote Paprika, den Habanero-Pfeffer und die andere Hälfte der Zwiebel in einem Mixer.
- Dünsten Sie die gehackten Zwiebeln im Öl, bis sie durchsichtig sind.
- Gießen Sie die pürierte Tomaten- und Pfeffermischung dazu und lassen Sie sie 5 Minuten kochen.
- Fügen Sie das Hühnchen, die Brühe, das Bouillonpulver, Curry und Thymian hinzu.
- Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
- Kochen Sie alles für 20 Minuten oder bis das Hühnchen gar ist.
Diese Anweisungen führen zu einem köstlichen, würzigen Hühnerstew, das typisch für die nigerianische Küche ist.