Diese funkelnden Butter-Toffee-Kekse sind die perfekte Kombination aus süß und knusprig, ideal für jeden Anlass. Ob Sie sie für eine festliche Feier, einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder einfach nur zum Genießen zwischendurch backen, diese Kekse sind immer ein Hit. Der köstliche Geschmack von Butter und Toffee harmoniert wunderbar und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck.
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Backanfänger. Mit wenigen grundlegenden Zutaten und nur einer Handvoll Schritte können Sie im Handumdrehen eine Charge dieser leckeren Kekse zaubern. Die Kombination aus weicher Butter, süßem Toffee und einem Hauch von Vanille ergibt eine wunderbare Textur und einen reichhaltigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Ein besonderer Clou bei diesem Rezept ist das Wälzen der Keksteigkugeln in Zucker vor dem Backen, was den Keksen ein funkelndes, ansprechendes Aussehen verleiht. Beim Backen entsteht eine leicht knusprige Kruste, während das Innere weich und zart bleibt. Diese Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus und werden sicherlich alle begeistern, die sie probieren.
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Land O Lakes® Butter, weich
- 1 großes Land O Lakes® Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Tasse englische oder Mandel-Toffee-Stücke
Zubereitung:
Schritt 1:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Schritt 2:
Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker, Butter, Ei und Vanille in einer Schüssel. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit und schaben Sie die Schüssel oft ab, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Natron hinzu; schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Toffee-Stücke unter.
Schritt 3:
Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln. Rollen Sie die Kugeln in Zucker. Legen Sie sie mit einem Abstand von 5 cm auf ein ungefettetes Backblech. Flachdrücken zu 3,8 cm großen Kreisen mit dem Boden eines Glases. Wenn das Glas klebt, tauchen Sie es in Zucker.
Schritt 4:
Backen Sie die Kekse 9-11 Minuten lang oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.