Irisches Kartoffelbrot ist ein traditionelles Gebäck, das auf der Grünen Insel besonders beliebt ist. Dieses herzhafte Brot kombiniert den reichhaltigen Geschmack von Kartoffeln mit der luftigen Textur von Hefeteig und wird durch die Zugabe von Honig und Butter noch aromatischer. Es ist perfekt, um es als Beilage zu Suppen und Eintöpfen zu servieren oder einfach frisch aus dem Ofen mit etwas Butter zu genießen.
Die Zubereitung dieses Brotes ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Backkunst. Mit Zutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind, lässt sich dieses Rezept leicht umsetzen. Der Teig wird durch die Kartoffeln besonders saftig und weich, während die Hefe für eine lockere, luftige Struktur sorgt. Die Zugabe von Frühlingszwiebeln als Garnitur verleiht dem Brot eine frische, würzige Note und macht es auch optisch ansprechend.
Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Rezept sind, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken, ist dieses irische Kartoffelbrot eine hervorragende Wahl. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar und lässt sich leicht an verschiedene Geschmacksrichtungen anpassen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück irische Backtradition in Ihrer eigenen Küche!
Zutaten:
- 1 Tasse warme Milch
- 1 Päckchen (1/4 oz) Trockenhefe
- 2 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 1/2 Tassen Kartoffelpüree (etwa 3 große Kartoffeln, gekocht und püriert)
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 4 Tassen Mehl, plus mehr zum Bestäuben
- 2 ganze Frühlingszwiebeln, quer in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Anleitung:
Schritt 1:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Schritt 2:
In einer Rührschüssel oder Ihrer Küchenmaschine die warme Milch, Hefe und Honig vermischen. 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig und aufgegangen ist. Die geschmolzene Butter, das Kartoffelpüree und das koschere Salz hinzufügen und vermengen. Langsam nach und nach das Mehl einarbeiten, eine Tasse nach der anderen. Die Mischung wird klebrig und elastisch aussehen. Wenn sie zu nass ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Schritt 3:
Den Teig 10 Minuten lang kneten. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ein paar Minuten von Hand kneten. In einer separaten Schüssel etwas Olivenöl hineingeben, um die Innenseite der Schüssel zu beschichten. Den Teig in die Schüssel legen und im Olivenöl wälzen, um ihn zu beschichten. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.
Schritt 4:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche zu einem 30 cm x 30 cm großen Quadrat ausrollen. In vierundzwanzig 6,5 cm große Quadrate schneiden, den Teig nach Bedarf neu ausrollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Warm mit reichlich irischer Kerrygold Butter servieren.
Guten Appetit!