Diese Käse-Knoblauch-Cruffins sind eine köstliche und kreative Kombination aus Croissant und Muffin, die jeder Backbegeisterte unbedingt ausprobieren sollte. Sie verbinden den butterartigen, schichtigen Teig eines Croissants mit der bequemen und bekannten Form eines Muffins. Die Füllung aus geschmolzener Butter, frischem Schnittlauch, knackigem Knoblauch und reichlich geschmolzenem Cheddar macht sie unwiderstehlich aromatisch und unglaublich lecker.
Die Zubereitung der Cruffins ist einfacher, als man vielleicht denkt, besonders weil der Teig aus fertigen Croissant-Rollen aus dem Kühlregal verwendet wird. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich und macht das Rezept auch für Backanfänger gut zugänglich. Der Prozess des Ausrollens, Füllens, Rollens und Formens ist nicht nur einfach, sondern auch sehr befriedigend – eine perfekte Aktivität für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.
Nach dem Backen werden die goldenen Cruffins mit einer hausgemachten Knoblauchbutter bestrichen, die mit zusätzlichem Knoblauch, Schnittlauch und einer Prise Salz verfeinert wird. Dieses letzte Detail rundet den Geschmack perfekt ab und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl reichhaltig als auch zart ist. Serviert direkt aus dem Ofen, sind diese Cruffins der Hit bei jedem Brunch oder als besonderer Leckerbissen zum Tee.
Zutaten
Teig:
- 3 Rollen (je 226 g) Kühlschrank-Croissantteig in Blättern
Füllung:
- ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter, weich
- 1 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 3 Tassen (339 g) milder Cheddar-Käse, gerieben, aufgeteilt
Knoblauchbutter:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
Anleitung
Teig:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Standard-Muffinform mit 12 Mulden leicht mit Antihaft-Kochspray einfetten und beiseite stellen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen und jede Rolle Teig zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm ausrollen. (Bei Verwendung von perforiertem Croissantteig die Nähte gut zusammendrücken.)
Füllung:
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Schnittlauch und Knoblauch vermischen.
- Etwa ein Drittel der Butter-Mischung auf einem Teigblatt verteilen.
- 1 Tasse des geriebenen Cheddars gleichmäßig über die Butter-Mischung streuen.
- Beginnend an der langen Seite, den Teig fest zu einer Rolle aufrollen.
- Die Rolle halbieren, um zwei kürzere Rollen zu erhalten.
- Jede dieser kürzeren Rollen der Länge nach halbieren, sodass vier Teigabschnitte entstehen.
- Mit den verbleibenden Teigblättern wiederholen. Es sollten insgesamt 12 Teigabschnitte sein.
- Jeden Teigabschnitt einzeln mit der geschichteten Seite nach außen zu einer Zimtschnecken-Form aufrollen, dabei das Ende des Teigs unter die Rolle stecken.
- In die vorbereitete Muffinform setzen. Mit den verbleibenden 11 Abschnitten wiederholen.
- 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Während die Cruffins backen, die Knoblauchbutter vorbereiten.
Knoblauchbutter:
- In einer kleinen Schüssel Butter, Knoblauch, Schnittlauch und Salz verquirlen.
- Die Butter-Mischung über die warmen Rollen pinseln.