Diese cremige Tomaten-Shrimp-Pasta ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche, die eine leichte, dennoch aromatische Mahlzeit zu schätzen wissen. Die Kombination aus zarten Garnelen und einer sahnigen Tomatensauce, verfeinert mit frischem Basilikum und einer Spur von Schärfe durch rote Pfefferflocken, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch als beeindruckendes Gericht für eine gesellige Runde am Wochenende.
Die Zubereitung des Gerichts ist unkompliziert und erfordert keine ausgefallenen Kochtechniken, was es perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen macht. Mit Zutaten wie frischem Knoblauch, Parmesankäse und optional einem Schuss Weißwein oder Hühnerbrühe, lässt sich die Intensität der Aromen wunderbar steuern. Der Clou an diesem Rezept ist die Verwendung von Muschelsaft, der der Sauce eine tiefe, ozeanische Note verleiht.
Servieren Sie die fertige Pasta mit einer extra Portion geriebenem Parmesan und frischen Kräutern wie Petersilie und Basilikum. Diese Garnierung fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern betont auch die Frische des Gerichts. Ob für die Familie oder Freunde, diese cremige Tomaten-Shrimp-Pasta verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt.
Zutaten
- 900 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 – 3 Esslöffel Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (ca. 425 g) zerkleinerte Tomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 240 ml Weißwein oder Hühnerbrühe
- 80 ml Muschelsaft
- 120 ml schwere Schlagsahne
- 450 g Penne Pasta
- 3/4 Tasse (oder mehr) frisch geriebener Parmesankäse
- Optional – gehackte frische Petersilie und frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitung
- Garnieren Sie die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Ohne die Pfanne zu reinigen oder zu entleeren, fügen Sie die Tomaten, das Tomatenmark, den Basilikum, die roten Pfefferflocken, den Wein, den Muschelsaft und die schwere Sahne hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, um sie 8 Minuten lang köcheln zu lassen und zu verdicken.
- Während die Sauce köchelt, kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abtropfen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Parmesankäse, die Garnelen und die gekochte Pasta in die Sauce und rühren Sie um, um alles zu kombinieren. Würzen Sie nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer.
- Garnieren Sie mit dem restlichen geriebenen Käse und frischen Kräutern, falls gewünscht.
Diese erweiterte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der cremigen Tomaten-Shrimp-Pasta.