Waffelpommes sind eine köstliche und unterhaltsame Variante der klassischen Pommes Frites, die jeder lieben wird. Dieses Rezept bringt eine zusätzliche Würze und Textur ins Spiel, die es von gewöhnlichen Fritten abhebt. Perfekt als Beilage zu Burgern oder als eigenständiger Snack bei einem Filmabend, diese Waffelpommes sind sicher ein Hit.
Die Zubereitung der Waffelpommes erfordert ein wenig Geduld und die richtige Ausrüstung, insbesondere eine Mandoline mit einem gewellten Messer, um die charakteristische Waffelform zu erreichen. Die Kombination aus scharfen und herzhaften Gewürzen im Teig sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Mit der richtigen Technik werden die Kartoffeln außen knusprig und innen schön weich.
Servieren Sie diese Waffelpommes heiß und frisch aus der Fritteuse, idealerweise mit einer Auswahl an Dips wie Ketchup, Mayo oder einer hausgemachten Gewürzsauce. Egal, ob es ein besonderer Anlass ist oder Sie einfach nur eine leckere Mahlzeit zubereiten möchten, dieses Rezept für Waffelpommes wird sicherlich alle Erwartungen erfüllen und die Herzen Ihrer Gäste erobern.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln (Russet), gewaschen
- 3 Tassen Mehl
- 2/3 Tasse Paprikapulver
- 1 1/2 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Wasser
- 1 Liter neutrales Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Vorbereiten der Kartoffeln:
- Befestige das gewellte Messer an einer Mandoline und stelle es auf eine Dicke von 1/2 Zoll ein. Schneide die Kartoffeln, indem du sie nach jedem Schnitt um 90 Grad drehst. Lege die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel mit Wasser, um sie vor Oxidation zu schützen.
- Vorbereiten des Öls:
- Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder einem sehr tiefen, schweren Topf, wie einem gusseisernen Dutch Oven. Verwende ein Zuckerthermometer, um die Frittiertemperatur zu überwachen, und erhitze das Öl auf 160 Grad Celsius.
- Trocknen und Vorkochen der Kartoffelscheiben:
- Lasse die Kartoffelscheiben abtropfen und tupfe sie trocken. Koche sie 5 bis 7 Minuten vor und lege sie dann auf Küchenpapier zur Seite.
- Zubereitung des Teigs:
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, die Gewürze und das Wasser.
- Endgültiges Frittieren:
- Erhitze das Frittieröl auf 190 Grad Celsius.
- Tauche die Waffelpommes in den Teig und lasse überschüssigen Teig abtropfen. Frittiere jede Portion 2 bis 3 Minuten lang, bis die Pommes goldbraun sind.
- Servieren:
- Nimm die Pommes aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie heiß.
Dieses Rezept ergibt knusprige und würzige Waffelpommes, die perfekt als Beilage oder Snack dienen.