Bulgur-Chili ist ein wärmendes, reichhaltiges Gericht, das perfekt für kühlere Tage geeignet ist. Es kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Bulgur mit dem herzhaften Geschmack von Chili. Dieses Rezept ist eine hervorragende Alternative zu traditionellen Fleischgerichten und bietet eine köstliche Möglichkeit, vegetarische Küche zu genießen. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind leicht zugänglich, was es zu einem idealen Rezept für jeden Tag macht.
Die Basis dieses Gerichts bilden Zwiebeln, Knoblauch und Champignons, die zusammen angebraten werden, um eine tiefe und aromatische Grundlage zu schaffen. Die Zugabe von Chilipulver und geräuchertem Paprikapulver verleiht dem Chili eine rauchige Note, während die Tomaten und Kidneybohnen für eine herzhafte Textur sorgen. Der Bulgur, ein Vollkornprodukt, ist nicht nur gesund, sondern gibt dem Gericht auch eine angenehme Konsistenz und macht es besonders sättigend.
Abschließend rundet eine überraschende Zutat – dunkle Schokolade – das Gericht ab, indem sie eine subtile Süße und Tiefe hinzufügt, die das Geschmacksprofil komplex und interessant macht. Dieses Bulgur-Chili ist vielseitig und kann entweder als Hauptgericht mit Brot und Reis oder als Beilage zu anderen Speisen serviert werden. Es ist auch hervorragend geeignet, um es vorzubereiten und für mehrere Tage zu lagern, da es mit der Zeit noch besser schmeckt.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten
- Wasser (zum Ausspülen der Dosentomate)
- 400 g Kidneybohnen (abgespült)
- 100 g Bulgur
- 500 ml Gemüsebrühe
- 10 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Die Champignons säubern und ebenfalls klein würfeln. Tipp: Für eine gleichmäßige Konsistenz können Zwiebel und Champignons alternativ in einem Blitzhacker zerkleinert werden, aber darauf achten, dass das Gemüse nicht zu fein wird, um eine gute Textur des Chilis zu gewährleisten.
- Anbraten:
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht golden werden.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Champignons hinzufügen:
- Die Champignons zum Topf geben und etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich werden und an Volumen verlieren.
- Gewürze und Tomaten:
- Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren. Die Dosentomaten hinzufügen und die leere Dose mit etwas Wasser ausspülen, um die restlichen Tomatenreste in den Topf zu geben.
- Kochen des Chilis:
- Die abgespülten Kidneybohnen, Bulgur, Gemüsebrühe, die dunkle Schokolade und etwas Salz in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Das Chili etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur gar ist. Während des Kochens gelegentlich umrühren und bei Bedarf mit weiterem Salz abschmecken.
- Servieren:
- Das fertige Bulgur-Chili kann nach Belieben mit frischem Brot und/oder Reis serviert werden.
Dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen und lässt sich auch gut vorbereiten und aufbewahren. Guten Appetit!