El Mediterráneo nos ha brindado una multitud de platos deliciosos, y entre ellos destaca el “Camarones al Ajillo”. Esta sencilla pero exquisita preparación resalta los sabores frescos del mar, complementados por el intenso aroma del ajo y el toque cítrico del limón. Es una receta que conjuga tradición y sabor en cada bocado, ideal para aquellos días en los que deseas transportarte a una terraza junto al mar, sin salir de casa. Ya sea como entrada o plato principal, los camarones al ajillo prometen deleitar tus sentidos. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional, para darle un toque picante)
- Sal al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Rodajas de limón para decorar
Instrucciones:
- Preparación de los camarones: Asegúrate de que los camarones estén limpios, pelados y desvenados. Lávalos bien y déjalos escurrir. Sécalos con papel de cocina para que no tengan exceso de agua.
- Cocción de los ajos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados, pero no quemados (los ajos quemados tienen un sabor amargo). Si decides usar pimienta roja triturada, añádela en este paso para que libere su sabor.
- Cocción de los camarones: Incrementa el fuego a medio-alto y añade los camarones a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que los camarones tengan un color rosa y estén completamente cocidos.
- Finalizando: Agrega el jugo de limón, el perejil picado y el pimentón dulce si decides usarlo. Revuelve bien para que los camarones queden bien cubiertos con el ajo y las especias. Cocina por un minuto adicional.
- Servir: Sirve caliente, decorado con rodajas de limón. Puedes acompañar con arroz blanco, verduras al vapor o pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.
¡Buen provecho!