Cremige Mozzarella Shrimp Pasta

Entdecken Sie den Reichtum und den unverwechselbaren Geschmack unserer cremigen Mozzarella-Shrimp-Pasta, ein Gericht, das ebenso köstlich wie einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept kombiniert die saftige Süße von Shrimps mit der herzhaften Tiefe von sonnengetrockneten Tomaten und dem sanften Schmelz von Mozzarella. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass, dieses Gericht wird jeden Pasta-Liebhaber begeistern.

Die Zubereitung der Pasta ist unkompliziert und ermöglicht es, die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Die Pasta wird al dente gekocht, was ihr die ideale Textur verleiht, um die cremige Mozzarella-Sauce aufzunehmen. Durch die Verwendung von sonnengetrockneten Tomaten, die in Olivenöl eingelegt waren, erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene, die durch die Süße und Intensität der Tomaten bereichert wird.

Die Sauce ist das Herzstück dieses Rezeptes. Sie wird aus einer Mischung aus Halb und Halb, reichlich Knoblauch und Mozzarella hergestellt, die eine unwiderstehlich cremige Konsistenz ergibt. Das fertige Gericht wird mit frisch gebratenen Shrimps garniert, die kurz und scharf angebraten werden, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu bewahren. Servieren Sie diese köstliche Pasta mit einem einfachen grünen Salat und einem Glas Weißwein für ein vollendetes Esserlebnis.

Zutaten

Pasta:

• 230 g Penne-Pasta (für eine glutenfreie Variante, glutenfreie Braune Reis Pasta verwenden)

Shrimps:

• 2 Esslöffel Olivenöl (abgetropft aus einem Glas sonnengetrockneter Tomaten oder normales Olivenöl verwenden)
• 450 g Shrimps (ohne Schale und entdarmt)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ¼ Teelöffel Salz

Cremige Sauce:

• 115 g sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 240 ml Halb und Halb (eine Mischung aus Milch und Sahne)
• 115 g geriebener Mozzarella (nicht frischer Mozzarella, vorgefertigten geriebenen Mozzarella verwenden)
• 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum (wenn frisches Basilikum verwendet wird, kann man mehr hinzufügen)
• ¼ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken, nach Geschmack mehr hinzufügen
• ⅛ Teelöffel Paprika
• 120 ml reserviertes Pasta-Kochwasser (oder mehr, bei Bedarf)
• ¼ Teelöffel Salz

Zubereitung

Pasta kochen:

1. Pasta nach Packungsanweisung kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren. Die Pasta abtropfen lassen.

Shrimps kochen:

1. Falls sonnengetrocknete Tomaten in Öl verwendet werden (aus einem Glas), diese zunächst vom Öl abtropfen lassen und 2 Esslöffel des abgetropften Öls für das Braten der Shrimps reservieren.
2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl (entweder aus dem Glas der sonnengetrockneten Tomaten oder reguläres Olivenöl) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Shrimps und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Shrimps auf einer Seite ca. 1 Minute lang kochen, bis sie rosa oder goldbraun werden. Während des Kochens die Shrimps mit Salz bestreuen.
4. Die Shrimps nicht zu eng in die Pfanne legen, sonst bildet sich Feuchtigkeit und sie werden nicht richtig angebraten.
5. Nach einer Minute die Shrimps wenden und etwa 30 Sekunden bis eine Minute weiterbraten.
6. Die Shrimps sollten auf beiden Seiten goldfarben oder rosa sein und nicht übergart.
7. Die Shrimps auf einen Teller geben, dabei das Öl in der Pfanne belassen.

Cremige Mozzarella-Sauce zubereiten:

1. In derselben Pfanne die sonnengetrockneten Tomaten (abgetropft und bei Bedarf in kleinere Stücke geschnitten) und weiteren gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Sonnengetrocknete Tomaten in dem verbliebenen Olivenöl (von den Shrimps) bei mittlerer Hitze anbraten und etwa 1 Minute lang rühren, bis der Knoblauch duftet.
3. Halb und Halb zur heißen Pfanne mit den sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Den geriebenen Käse in die kochende Sauce geben und schnell einrühren, dann sofort auf niedrige Hitze reduzieren.
5. Die Sauce unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist.
6. Bei Bedarf etwas mehr Halb und Halb oder das reservierte Pasta-Kochwasser hinzufügen.
7. Basilikum, rote Pfefferflocken, Paprika und schrittweise ¼ Teelöffel Salz einrühren.

Shrimp-Pasta zusammenstellen:

1. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen.
2. Die gekochten Shrimps hinzufügen und unterrühren.
3. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz nachwürzen.
4. Wenn die Sauce zu dick