Der cremige deutsche Gurkensalat mit saurer Sahne ist eine erfrischende und schmackhafte Beilage, die sich hervorragend für sommerliche Grillabende oder als leichter Snack für zwischendurch eignet. Dieses traditionelle Rezept kombiniert die knackige Frische von englischen Gurken mit der cremigen Textur der sauren Sahne, was es zu einem beliebten Klassiker in vielen deutschen Haushalten macht.
Die Zubereitung des Salats ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Kochkenntnisse. Die Gurken werden in feine Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und dann mit einer Mischung aus saurer Sahne, Zitronensaft und Dill angemacht. Dieser Vorgang nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch die Gurken zart macht, während die saure Sahne für eine cremige und zugleich erfrischende Note sorgt.
Ob als Beilage zu frisch gegrilltem Fleisch, als Teil eines Buffets oder einfach nur als gesunder Snack – dieser Gurkensalat ist vielseitig einsetzbar und bringt eine wunderbare Leichtigkeit in jede Mahlzeit. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie einen Hauch von Sommer, egal zu welcher Jahreszeit.
Zutaten:
- 2 Englische Gurken
- 2 Teelöffel Salz
- 200 g saure Sahne (etwa ¾ Tasse)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel gehackter Dill
- 1 Teelöffel Agavensirup (kann durch Zucker ersetzt werden)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, die Gurken unter fließendem Wasser zu waschen und dann in etwa 2 mm dicke Scheiben zu schneiden. Verwenden Sie dafür entweder eine Mandoline oder ein scharfes Messer.
- Legen Sie die Gurkenscheiben in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit dem Salz. Mischen Sie die Scheiben vorsichtig mit der Hand und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen. Das Salz zieht die überschüssige Flüssigkeit aus den Gurken, daher stellen Sie das Sieb in eine Schüssel, um die Flüssigkeit aufzufangen.
- Während die Gurken ruhen, bereiten Sie das Dressing vor. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die saure Sahne, Zitronensaft, Apfelessig, Agavensirup (oder Zucker) und Dill und rühren Sie alles gut durch.
- Geben Sie das Dressing über die Gurkenscheiben und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. (Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da die Gurken bereits gesalzen wurden, um die überschüssige Wasser zu entziehen.)
- Bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf, bis er serviert wird.
Diese Schritte sorgen dafür, dass der Salat schön knackig und gleichzeitig wunderbar cremig wird. Ideal als Beilage oder leichter Snack an warmen Tagen.