Detroit Pizza ist eine einzigartige Variante der klassischen italienischen Pizza, die für ihren dicken Boden und besonders knusprigen Käserand bekannt ist. Ursprünglich aus den USA stammend, hat diese Pizzavariante Liebhaber weltweit gefunden. Ihr charakteristisches Merkmal ist die rechteckige Form und die üppige Käseschicht, die bis über die Ränder der Form reicht und beim Backen eine unwiderstehliche Kruste bildet.
Die Zubereitung dieser Spezialität beginnt mit einem weichen, luftigen Hefeteig, der in einer speziellen, rechteckigen Form gebacken wird. Der Teig wird sorgfältig in der Form verteilt und geht dann bei Zimmertemperatur, bis er sich schön aufgebläht hat. Dies sorgt für die dicke, fluffige Basis, die Detroit Pizza so beliebt macht.
Zur Vollendung wird die Pizza mit einer hausgemachten Tomatensauce, reichlich Käse und Salami belegt. Die Sauce wird mit frischem Basilikum, Knoblauch und Zwiebeln für eine aromatische Note zubereitet. Beim Backen verschmelzen alle Zutaten zu einem geschmackvollen Ensemble, das bei jedem Biss überzeugt. Ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als Highlight bei einem Treffen mit Freunden, verspricht diese Pizza Gaumenfreude pur.
Zutaten:
Für den Teig:
- 235 ml Wasser
- 2 TL aktive Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 450 g Mehl
Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Tomatenfruchtfleisch (aus der Dose)
- 1 TL Zucker
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter frisches Basilikum
Für den Belag:
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Käse, gewürfelt (z.B. Mozzarella, Cheddar)
- 100 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten
- Geriebener Parmesan (optional)
Anleitung:
- Teigzubereitung:
- In einer großen Schüssel Wasser und Hefe mischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Salz und Öl hinzufügen, dann nach und nach das Mehl einarbeiten und den Teig 7-10 Minuten lang kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Eine Küchenmaschine kann hier hilfreich sein.
- Den Teig in eine saubere, geölte Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).
- Tomatensauce zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.
- Zwiebel in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze goldgelb dünsten. Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten.
- Tomatenfruchtfleisch einrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dann das grob zerpflückte Basilikum unterrühren. Beiseitestellen.
- Pizza belegen und backen:
- Eine rechteckige Form (etwa 23×33 cm) mit 1 EL Öl ausstreichen.
- Den Teig in die Form geben und gleichmäßig ausbreiten, besonders an den Ecken.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und den Rost ganz unten einlegen.
- Den Käse und die Salami gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei den Käse bis an die Ränder streuen, um einen knusprigen Rand zu erzielen.
- Die Tomatensauce in Streifen über den Belag verteilen.
- Die Pizza 20 Minuten backen, bis der Rand gebräunt und der Käse goldbraun ist.
- Optional mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Detroit Pizza mit dickem Boden und knusprigem Rand!