Djuvec Reis ist ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, das seinen Ursprung in der Balkanküche hat. Es zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und seine vielseitigen Beilagenmöglichkeiten aus. Dieses Rezept bringt ein Stück dieser traditionellen Küche auf Ihren Teller und zeigt, wie einfach und lecker internationale Gerichte zubereitet werden können.
Das Herz dieses Gerichts sind die einfachen, aber geschmackvollen Zutaten wie Reis, frische Paprika, Erbsen und die charakteristische Würze von Ajvar. Ajvar, eine Paste aus gerösteten Paprika und Auberginen, verleiht dem Reis eine leicht rauchige und pikante Note. Zusammen mit den saftigen Tomatenstücken und den aromatischen Gewürzen entsteht ein harmonisches und sättigendes Gericht.
Diese Variante des Djuvec Reis ist nicht nur eine wunderbare Beilage zu Fleisch und Fisch, sondern kann auch als Hauptgericht für vegetarische Mahlzeiten dienen. Mit seiner einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, Zutaten nach Geschmack zu variieren, ist es ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen des Balkans verzaubern!
Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Butter
- 250 g Reis (Langkornreis)
- 400 g Tomatenstücke (aus der Dose)
- 3 Esslöffel Ajvar (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Hühnerbrühepulver
- 500 ml Wasser
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt (nach Geschmack)
Anleitung:
- Vorbereiten der Zutaten:
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Knoblauchzehen schälen und pressen oder sehr fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch dünsten:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis sie glasig sind.
- Reis anbraten:
- Den Reis zum Topf geben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten mitdünsten, bis der Reis ebenfalls glasig erscheint.
- Flüssigkeit und Gewürze zugeben:
- Tomatenstücke, Ajvar, Hühnerbrühepulver und Wasser in den Topf geben.
- Alles gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
- Kochen des Reis:
- Erbsen und Paprikawürfel zum Reis geben.
- Alles umrühren und dann die Hitze auf niedrig stellen.
- Den Topf abdecken und den Reis köcheln lassen, bis er das Wasser vollständig aufgenommen hat und die Erbsen sowie Paprika gar sind, etwa 20 Minuten.
- Finalisieren:
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unter den Reis mischen.
- Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und bietet eine köstliche, bunte Beilage, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Guten Appetit!