Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, sehnt sich das Herz oft nach einem Gericht, das nicht nur den Körper wärmt, sondern auch die Seele streichelt. “Eier in Dillsoße mit Kartoffeln” ist genau ein solches Rezept. Es vereint die Einfachheit der Zutaten mit der Reichhaltigkeit und Wärme einer hausgemachten Mahlzeit, die in vielen deutschen Küchen seit Generationen geschätzt wird.
Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit dem sanften Schmelzen von Butter, gefolgt von der kunstvollen Kombination mit Mehl und Brühe, die eine samtige Sauce entstehen lässt. Der frische Dill, eingebettet in die Cremigkeit der Sahne, verleiht diesem Gericht seine unverwechselbare Note und erinnert an die ländliche Küche, in der Kräuter und Gewürze das Aroma bestimmen. Die Eier, liebevoll in der Sauce gekocht, und die weich gedämpften Kartoffeln runden das Essen ab und machen es zu einem wahren Trostessen.
Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung für eine Mahlzeit; es ist eine Einladung, die Freude am Kochen zu entdecken und die Bindung, die durch das Teilen einer liebevoll zubereiteten Speise entsteht, zu stärken. “Eier in Dillsoße mit Kartoffeln” ist ein Zeugnis der deutschen Kochtradition, das zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein außergewöhnliches Essen entstehen kann, das Herz und Heim erwärmt.
Zutaten
- Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL frisch gehackter Dill (oder nach Geschmack)
- ½ TL Salz
- 1 TL Fleischbrühe (Pulver)
- Für die Eier und Kartoffeln:
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln
- 6 Eier
- 2 TL Salz (für das Kartoffelwasser)
- Wasser, zum Kochen
Anleitung
- Sauce vorbereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter auf mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl einrühren und für ein paar Minuten anschwitzen lassen, bis es leicht goldbraun ist. Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Nach und nach mit der Brühe ablöschen, dabei stetig weiter rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, Sahne und Dill einrühren. Mit Salz und Fleischbrühepulver abschmecken. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Kartoffeln und Eier zubereiten:
- Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einem anderen Topf hart kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
- Fertigstellen:
- Die gekochten, gepellten Eier vorsichtig in die Dillsauce geben und einige Minuten darin ziehen lassen, bis sie gut von der Sauce überzogen und erwärmt sind.
- Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Eiern in Dillsauce servieren.
Tipps
- Für eine feinere Sauce können Sie einen Schneebesen verwenden, um Klumpen beim Einrühren des Mehls zu vermeiden.
- Passen Sie die Menge des Dills je nach Ihrem Geschmack an. Frischer Dill sorgt für ein intensiveres Aroma.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen, grünen Salat als Beilage servieren.
Guten Appetit!