Einfaches Hummer Pasta

Tauchen Sie ein in die Welt der Meeresfrüchte mit diesem exquisiten Rezept für einfache Hummer-Pasta, das Eleganz und einfache Zubereitung perfekt miteinander verbindet. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie sich selbst oder Ihre Liebsten zu Hause verwöhnen möchten. Der frische, saftige Hummer wird mit einer reichhaltigen, aromatischen Soße kombiniert, die jede Pasta in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt.

Die Zubereitung dieses Rezeptes beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung des Hummers, gefolgt von der Herstellung einer selbstgemachten Hummerbrühe, die die Basis für die Soße bildet. Die Soße wird mit frischen Tomaten, Weißwein und einem Hauch von Chili angereichert, was dem Gericht eine angenehme Würze verleiht. Frisch geriebener Parmesan rundet das Geschmackserlebnis ab und fügt eine cremige Textur hinzu.

Abschließend wird die al dente gekochte Pasta in die Soße gegeben, sodass sie jede Nuance der köstlichen, durch die Brühe und Gewürze kreierten Aromen aufnehmen kann. Servieren Sie dieses prachtvolle Pasta-Gericht in tiefen Tellern, garniert mit etwas Petersilie und zusätzlichem Parmesan für den perfekten letzten Schliff. Dieses Rezept beweist, dass auch luxuriöse Gerichte mit Hummer unkompliziert zubereitet werden können und garantiert beeindrucken werden.

Zutaten

1. Für den Hummer:

• 1 kg ungekochter Hummer, Fleisch entfernt und in kleinere Stücke geschnitten

1. Für die Pasta:

• Bucatini oder eine Pasta nach Wahl

Für die Hummersoße:

• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 50 ml Weißwein
• 250 g Kirschtomaten und Traubentomaten, halbiert
• Gemischte Pfefferkörner oder schwarzer Pfeffer, fein gemahlen, nach Geschmack
• Eine Handvoll geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver, nach Geschmack
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

1. Für die Hummerbrühe:

• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 3 getrocknete Lorbeerblätter
• 3 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten
• Eine Handvoll Petersilie
• 1 Esslöffel gemischte Pfefferkörner
• 1 große Zwiebel, geviertelt
• Pflanzenöl

Anleitung

Vorbereitung des Hummers:

1. Den Kopf des Hummers abdrehen und beiseite legen.
2. Mit einer Küchenschere entlang der Unterseite des Hummers schneiden.
3. Entlang der Außenschale schneiden und diese aufbrechen.
4. Das Fleisch entfernen, den Verdauungstrakt sowie eventuelle Schalenreste entfernen.
5. In Wasser oder Wasser mit Zitronensaft spülen.
6. Das Fleisch der Länge nach und dann in kleinere Stücke schneiden.
7. Mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen.

Hummerbrühe:

1. In einem Topf die Hummerschalen, den Kopf und die Beine etwa 1-2 Minuten anbraten.
2. Mit Wasser auffüllen, sodass alles bedeckt ist, dann Gemüse und Gewürze hinzufügen.
3. Etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Hummersoße:

1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Hummer etwa 2 Minuten anbraten, dann beiseite stellen.
2. Im gleichen Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten. Tomaten und Wein hinzufügen.
4. Hummerbrühe hinzufügen und die Soße 20 Minuten köcheln lassen.
5. Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Parmesan und Salz hinzufügen.
6. Pasta etwa 2 Minuten kürzer als die empfohlene Kochzeit kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
7. Den Hummer und die Petersilie zur Soße geben und umrühren.
8. Die Pasta mit etwas Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Pasta schön mit der Soße überzogen ist.
9. In einer Schüssel servieren und mit etwas Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.