Entdecken Sie eine herzhafte und wärmende Variante des klassischen Kohlrouladengerichts mit diesem einfachen Auflaufrezept. Anstelle einzelner Rouladen kombiniert dieser Auflauf alle traditionellen Zutaten in einer Form, was die Zubereitung wesentlich vereinfacht, ohne dabei den charakteristischen Geschmack zu opfern. Dieses Gericht ist ideal für kältere Tage, wenn der Körper nach etwas Wohltuendem verlangt, das sowohl sättigt als auch erwärmt.
Die Basis dieses Auflaufs bildet mageres Rinderhackfleisch, das mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit Kohl, Tomaten und Gewürzen vermengt wird. Der Apfelessig und der braune Zucker verleihen eine angenehme Süße, die hervorragend mit der natürlichen Säure der Tomaten harmoniert, während der geriebene Apfel eine subtile Frische beisteuert. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es mit ungekochtem Reis zubereitet wird, der im Ofen gart und alle Aromen wunderbar aufnimmt.
Dieser Kohlrouladen-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Alles wird in einer Pfanne zubereitet und dann im Ofen fertiggebacken, was den Abwasch minimiert und wertvolle Zeit spart. Ob als Wochentagsessen oder als besonderer Beitrag zu einem Familientreffen, dieser Auflauf verspricht Begeisterung auf den ersten Bissen und ist eine moderne Drehung an einem alten Klassiker.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 900 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 EL Butter
- 5 Tassen gehackter Kohl, etwa ein Kopfkohl, Kern entfernt
- 400 g gewürfelte Tomaten
- 800 g zerdrückte Tomaten
- 60 ml Apfelessig
- 60 ml brauner Zucker
- 60 ml geriebener Apfel
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ausrüstung:
- Pfanne
Anweisungen:
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Das Fleisch braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Holzlöffel in kleinere Stücke zerteilen und darauf achten, dass es nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
- Mit einem Schaumlöffel das Fleisch in eine Schüssel geben. Bis auf 2 Esslöffel Fett alles aus der Pfanne gießen und die Pfanne wieder erhitzen.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute länger kochen.
- Die Butter einrühren und den Kohl in die Pfanne geben, um ihn zu vermischen. Den Kohl etwa 10-12 Minuten weich kochen, gelegentlich umrühren.
- Die Tomaten, Essig, braunen Zucker, Apfel, Reis, Worcestershire-Sauce, Rinderbrühe und das gekochte Fleisch einrühren.
- Die Pfanne mit Aluminiumfolie oder einem Deckel abdecken und in den Ofen geben.
- Den Auflauf 40 Minuten backen, bis der Reis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, optional mit Sauerrahm garnieren.