Granatsplitter sind eine köstliche Süßigkeit, die aus der deutschen Küche nicht wegzudenken ist. Diese traditionellen Leckerbissen, die aus übriggebliebenem Kuchen oder Tortenboden hergestellt werden, sind ein wunderbares Beispiel für die effiziente und gleichzeitig kreative Verwendung von Lebensmitteln, die sonst vielleicht verschwendet würden. Mit ihrer reichhaltigen Buttercreme und der umhüllenden dunklen Schokolade bieten Granatsplitter einen unwiderstehlichen Genuss für alle Schokoladenliebhaber.
Die Zubereitung der Granatsplitter ist überraschend einfach und bietet Raum für individuelle Anpassungen. Ob mit Rum verfeinert oder mit einer alkoholfreien Alternative, die süßen Häppchen lassen sich ganz nach persönlichem Geschmack gestalten. Die Kombination aus dem krümeligen Biskuit, der cremigen Buttercreme und dem knackigen Schokoladenüberzug macht jede einzelne Portion zu einem kleinen Highlight.
Ideal als Geschenk oder einfach zum Selbstgenießen auf der heimischen Kaffeetafel, sind Granatsplitter eine liebevolle Art, Reste zu verwerten und gleichzeitig etwas Besonderes zu kreieren. Folgen Sie dieser detaillierten Anleitung, um Ihre eigenen Granatsplitter herzustellen, und entdecken Sie, wie einfach es sein kann, eine süße Köstlichkeit zu zaubern, die sowohl Augen als auch Gaumen erfreut.
Zutaten:
- 1 Tortenboden (Biskuit)
- Für die Buttercreme:
- 200g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 2 EL Kakao
- 2-3 EL Rum (nach Geschmack)
- 100g Biskuitkrümel (alternativ zerbröselte Kekse)
- 200g dunkle Schokolade für den Schokoguss
- Optional: gehackte Nüsse oder Mandelsplitter zum Dekorieren
Anleitung:
- Tortenboden vorbereiten: Den Biskuitboden vollständig trocknen lassen. Dies kann natürlich an der Luft geschehen, indem man ihn über Nacht offen liegen lässt, oder im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) für einige Stunden, um den Prozess zu beschleunigen. Sobald der Boden trocken ist, ihn in eine feine Krümelstruktur zerbröseln. Die Krümel in eine große Schüssel geben.
- Buttercreme herstellen: Weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Puderzucker sieben und gemeinsam mit dem Kakao zur Butter hinzufügen. Die Zutaten mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig rühren. Nach Geschmack Rum hinzufügen und weiter rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Biskuitkrümel untermischen: Die vorbereiteten Biskuitkrümel zu der Buttercreme geben und mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unterheben, bis sie vollständig mit der Creme vermischt sind.
- Formen der Granatsplitter: Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit den Händen oder zwei Löffeln spitze Häufchen formen. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fester wird.
- Schokoguss vorbereiten: Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Alternativ kann die Schokolade auch vorsichtig in der Mikrowelle geschmolzen werden, indem sie in kurzen Intervallen erhitzt und zwischendurch umgerührt wird.
- Granatsplitter überziehen: Die erkalteten Granatsplitter aus dem Kühlschrank nehmen und einzeln mit einer Gabel in den flüssigen Schokoguss tauchen, so dass sie vollständig überzogen sind. Anschließend auf das Backpapier zurücklegen. Wer möchte, kann die noch feuchte Schokolade mit gehackten Nüssen oder Mandelsplittern bestreuen.
- Kühl stellen: Die Granatsplitter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Schokoguss fest geworden ist.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Granatsplitter als süße Leckerei zu Kaffee oder Tee.