Suchen Sie nach einer süßen Leckerei, die sowohl Nostalgie weckt als auch den Gaumen erfreut? Unsere hausgemachten Oreos bieten genau das! Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, den klassischen Geschmack der beliebten Kekse nachzubilden, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass Sie genau wissen, was in Ihre Kekse kommt. Perfekt für Familienfeiern, Schulveranstaltungen oder einfach als besonderes Dessert nach einem herzhaften Abendessen.
Die Zubereitung dieser Kekse ist ein lustiges Projekt, das auch Anfängern in der Backwelt leicht fallen wird. Der Teig besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Kakaopulver und Butter, die zusammen eine köstliche und dunkle Keksbasis bilden. Der Clou an diesen Keksen ist die cremige Füllung, die mit einer Mischung aus Butter, Pflanzenfett und Puderzucker hergestellt wird. Die Füllung ist reich und süß, ähnlich der des originalen Oreo-Keks.
Nichts geht über den Genuss eines selbstgemachten Kekses, der frisch und frei von Konservierungsstoffen ist. Diese Kekse sind perfekt zum Dippen in Milch oder einfach zum Genießen als Snack zwischendurch. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass backen oder sich selbst verwöhnen möchten, hausgemachte Oreos sind immer eine gute Wahl. Versuchen Sie sich an diesem Rezept und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von selbstgebackenen Oreos!
Zutaten
- 156g (1 und 1/4 Tassen) Weizenmehl (abgelöffelt und abgestrichen)
- 41g (1/2 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver, niederländischer Art (siehe Hinweis, wenn natürliches Kakaopulver verwendet wird)
- 1 Teelöffel Natron
- 1/8 Teelöffel Salz
- 113g (1/2 Tasse oder 8 EL) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur weich
- 150g (3/4 Tasse) Kristallzucker
- 50g (1/4 Tasse) hellbrauner Zucker, gepackt
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Cremefüllung
- 56g (1/4 Tasse oder 4 EL) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur weich
- 48g (1/4 Tasse) Pflanzenfett, Raumtemperatur
- 210g (1 und 3/4 Tassen) Puderzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anleitung
- Kekse zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz vermischen und beiseite stellen. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz die Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis eine verbundene, cremige Masse entsteht, etwa 3 Minuten. Bei Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel abschaben. Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und auf niedriger Stufe rühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, jeweils etwa 2 Teelöffel oder 13–15g. Die Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche setzen und nach Bedarf viele auf ein Blech legen (da sie gekühlt werden und im Kühlschrank möglicherweise nicht viel Platz ist). Mit dem flachen Boden einer Messbecher oder eines Trinkglases die Kugeln zu Scheiben von ca. 3,8 cm Durchmesser flach drücken. Die Backbleche für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Form der Kekse zu festigen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen.
- Die gekühlten, flachgedrückten Kekse auf den Backblechen etwa 7,5 cm auseinander setzen. Es wird mehrere Fuhren dieser Kekse geben, also die geformten Kekse im Kühlschrank behalten, während die ersten Fuhren backen. 8–10 Minuten backen, oder bis die Ränder fest erscheinen und die Oberseiten leicht rissig sind. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter übertragen werden.
- Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz Butter und Pflanzenfett auf hoher Stufe schlagen, bis alles gut verbunden und cremig ist, etwa 2 Minuten. Puderzucker und Vanille hinzufügen. Auf niedriger Stufe 1 Minute schlagen, dann auf hohe Stufe schalten und weitere 1–2 Minuten schlagen, bis die Füllung cremig und verbunden ist.
- Die Cremefüllung auf die untere Seite der Hälfte der Kekse streichen oder spritzen. Ich verwende normalerweise eine Wilton-Spritztülle #12. Die restlichen unbestrichenen Kekse auf die Cremefüllung legen und leicht andrücken.
- Die Kekse bleiben in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer