Italienische Küche ist weltweit für ihre köstlichen Aromen und herzhaften Gerichte bekannt. Ein besonders beliebtes Rezept ist das geschmorte Hühnchen auf italienische Art, das mit einfachen, aber aromatischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert zarte Hühnerschenkel mit der frischen Geschmacksexplosion von Basilikum und Tomaten, abgerundet durch die süße Note von braunem Zucker und die pikante Frische von Knoblauch und Zwiebeln.
Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Für das beste Ergebnis sollte man sich für hochwertige Hühnerschenkel entscheiden, die mit frischen Tomaten und authentischem italienischen Basilikum kombiniert werden. Die richtige Würzung spielt eine entscheidende Rolle, um die Aromen hervorzuheben und das Hühnchen perfekt zu garen.
Dieses italienische geschmorte Hühnchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein praktisches Gericht, das sich hervorragend für ein Familienessen oder ein geselliges Beisammensein eignet. Es lässt sich vorab zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen, wodurch es auch ideal für stressige Tage ist. Servieren Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel frischem Brot oder einem leichten Salat, um die köstlichen Säfte aufzufangen.
Zutaten:
- 500 g Hühnerschenkel
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 g geschälte ganze Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel (1/2 Zwiebel)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 10 frische italienische Basilikumblätter (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie zur Garnierung
Anleitung:
- Die Hühnerschenkel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Die Tomaten in einem Küchenmixer pürieren.
- Einen Xtreme-Schmortopf auf hoher Hitze erhitzen. Sobald er heiß ist, die Hühnerschenkel mit der Hautseite nach unten einlegen. Beide Seiten des Hühnchens bräunen. Das Hühnchen aus dem Schmortopf nehmen und den ausgetretenen Saft aufbewahren.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Olivenöl in den Schmortopf geben. Zwiebeln und Knoblauch für einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Das Tomatenpüree und das Basilikum hinzufügen und gut umrühren.
- Das Hühnchen und den aufgefangenen Saft zurück in den Schmortopf geben, den Topf mit dem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist. Salz und braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.