Cheesy Jalapeño Shortbread ist die perfekte Mischung aus würzigem Käse und der feurigen Schärfe von frischen Jalapeños. Diese köstlichen Plätzchen sind ideal für alle, die eine herzhafte Alternative zu traditionellen süßen Shortbreads suchen. Ob als Snack für zwischendurch, als Partyhäppchen oder als Beilage zu einer warmen Suppe – sie sind vielseitig und immer ein Hit.
Die Kombination aus Cheddar oder Pepper Jack Käse mit der angenehmen Schärfe der Jalapeños macht diese Shortbreads zu einem echten Geschmackserlebnis. Der Teig ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die oft schon in der Küche vorhanden sind. Die Kühlzeit im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen und der Teig sich leicht formen lässt.
Beim Backen verbreitet sich ein unwiderstehlicher Duft in der Küche, der Vorfreude auf das fertige Gebäck weckt. Nach dem Backen sind die Keksränder leicht gebräunt und das Innere bleibt weich und geschmackvoll. Diese Shortbreads sind nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker auf jedem Teller. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die wunderbare Kombination aus Käse und Jalapeños!
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 TL Salz
- 8 EL (1 Stick) kalte Butter, gewürfelt
- 2 Tassen geriebener Cheddar oder Pepper Jack Käse
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 2–3 frische Jalapeño-Paprikaschoten, fein gehackt
Anleitung:
- In einer Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
- 8 Esslöffel Butter, in Würfel geschnitten, zur Mehlmischung geben. Mit einem Teigmischer oder zwei Gabeln die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
- Ein leicht geschlagenes Ei vorsichtig unterrühren, bis alles vermischt ist.
- 2 Tassen geriebenen Käse und die gehackten Jalapeños unterheben, bis alles zu einem Teig zusammenkommt.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Den gekühlten Teig herausnehmen und zu Kugeln von etwa 2,5 cm (1 Zoll) Durchmesser formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und darauf achten, dass sie einen Abstand von 5 cm (2 Zoll) haben.
- Jede Kugel leicht mit dem Boden eines Glases oder einer Tasse flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 14 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder beginnen, braun zu werden.
- Die Shortbreads 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.