Diese köstliche Killer-Zitronen-Butter-Sauce für Fisch ist ein wahres Geschmackserlebnis, das jedes Fischgericht auf ein neues Niveau hebt. Die Kombination aus der reichhaltigen Butter und dem frischen Zitronensaft verleiht dem Fisch eine exquisite Note, die durch die leichte Bräune der Butter und deren nussiges Aroma noch verstärkt wird. Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar, sodass sie zu einer Vielzahl von Fischsorten passt.
Die Zubereitung der Sauce ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Nach dem Schmelzen der Butter bis sie goldbraun wird, werden nur noch Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine wunderbar geschmeidige Sauce, die den Fisch perfekt ergänzt und dessen Geschmack optimal hervorhebt. Diese Sauce bleibt zudem für etwa 20 bis 30 Minuten flüssig, was genügend Zeit bietet, sie frisch über den Fisch zu träufeln.
Neben der Sauce bietet das Rezept auch eine Anleitung für die Zubereitung von knusprig gebratenem Fisch. Die Kombination aus der krossen Außenschicht und dem saftigen Inneren des Fisches mit der zitronigen Butter-Sauce ist einfach himmlisch. Serviert mit einer Seite von Grünkohl-Quinoa-Salat, ergibt dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker ist. Ideal für einen besonderen Anlass oder ein einfaches, aber beeindruckendes Abendessen.
Rezept für Killer-Zitronen-Butter-Sauce für Fisch
Zutaten:
- Butter
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen für die Sauce:
- Butter schmelzen: Gib die Butter in eine helle Pfanne oder einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Lasse die Butter schmelzen und rühre gelegentlich um.
- Butter bräunen: Wenn die Butter goldbraun wird und nussig duftet (dauert ca. 3 Minuten), nimm sie sofort vom Herd und gieße sie in eine kleine Schüssel.
- Zutaten hinzufügen: Füge Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um und schmecke die Sauce ab, sobald sie sich etwas abgekühlt hat. Passe Zitronensaft und Salz nach Geschmack an.
- Sauce beiseite stellen: Die Sauce bleibt für etwa 20 – 30 Minuten flüssig. Siehe Anmerkung für Aufbewahrungsmöglichkeiten.
Knusprig gebratener Fisch:
- Zutaten: Fischfilets, Mehl, Öl, Petersilie
Anweisungen für den Fisch:
- Fisch vorbereiten: Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer und bestäube sie dann mit Mehl. Verwende deine Finger, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen. Wende den Fisch und wiederhole den Vorgang. Klopf das überschüssige Mehl gut ab.
- Fisch braten: Erhitze das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf hoher Stufe. Wenn das Öl schimmert und leicht raucht, lege den Fisch hinein. Brate ihn für 1 1/2 Minuten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist, dann wende ihn und brate die andere Seite ebenfalls für 1 1/2 Minuten (bei dickeren Filets entsprechend länger).
- Fisch servieren: Lege den Fisch sofort nach dem Braten auf Servierteller. Träufle jeweils etwa 1 EL der Sauce darüber (vermeide die dunklen Flecken, die sich am Boden der Schale abgesetzt haben). Garniere mit Petersilie und serviere den Fisch mit einer Zitronenspalte. Auf dem Bild im Beitrag mit Grünkohl-Quinoa-Salat serviert.