Knusprige Kartoffel-Wedges sind eine wahre Freude für alle, die nach einer schmackhaften und einfach zuzubereitenden Beilage suchen. Diese im Ofen gebackenen Kartoffelspalten bieten eine gesündere Alternative zu traditionellen Pommes Frites und lassen sich mit einer Vielzahl von Gewürzen individuell verfeinern. Ob als Begleitung zu einem saftigen Steak, einem leichten Salat oder als Snack für zwischendurch – sie sind stets eine köstliche Option.
Die Zubereitung der Wedges ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die meisten Haushalte bereits vorrätig haben. Durch das Backen im Ofen, anstatt sie zu frittieren, erhalten die Kartoffeln eine wunderbar knusprige Textur, während das Innere schön weich und fluffig bleibt. Das Würzen mit Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Paprika oder Knoblauch verleiht den Wedges eine aromatische Tiefe, die bei jedem Bissen begeistert.
Dieses Rezept führt Sie durch die einzelnen Schritte von der Vorbereitung der Kartoffeln bis zum fertigen, goldenen Ergebnis. Mit Tipps zur perfekten Würzung und Hinweisen zum Backen sorgt diese Anleitung dafür, dass Ihre Kartoffel-Wedges gelingen und bei jeder Gelegenheit überzeugen. Ob als Teil eines festlichen Menüs oder als einfache Beilage an einem gemütlichen Abend – diese Wedges sind immer eine gute Wahl.
Zutaten:
- Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
- Gewürze nach Wahl (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin)
- Salz
- Optional: Fleur de Sel oder herkömmliches Salz zum Bestreuen
Zubereitung:
- Backofen vorbereiten:
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Alternativ kann man 220°C Umluft oder Ober-/Unterhitze verwenden.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen und abtropfen lassen. Falls die Kartoffeln nicht bio sind, empfiehlt es sich, sie zu schälen.
- Die Kartoffeln je nach Größe längs in Viertel, Sechstel oder Achtel schneiden, um gleichmäßig breite Spalten zu erhalten.
- Marinade zubereiten:
- In einer großen Schüssel Öl, gewählte Gewürze und Salz mit einem Löffel gut vermischen.
- Kartoffeln marinieren:
- Die Kartoffelspalten erst kurz bevor sie in den Ofen kommen in die Ölmischung geben, damit sie nicht zu wässrig werden.
- Gut umrühren, sodass alle Kartoffelspalten gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
- Backen:
- Die marinierten Potato Wedges locker auf den vorbereiteten Backblechen verteilen, sodass sie sich nicht berühren.
- Die Schnittflächen sollten nach unten zeigen, um zu vermeiden, dass die Spitzen zu dunkel werden.
- Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C Heißluft (oder 220°C Umluft) 15 Minuten backen.
- Die Wedges wenden und die Bleche vertauscht zurück in den Ofen schieben. Weitere 5-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fertigstellen und Servieren:
- Nach Belieben direkt nach dem Backen mit einer Prise Fleur de Sel oder herkömmlichem Salz bestreuen. Vorher unbedingt probieren!
- Sofort heiß servieren, um die optimale Knusprigkeit zu genießen. Wenn sie abkühlen, verlieren sie an Knusprigkeit, eignen sich aber hervorragend als Beilage für Salate.
Diese Potato Wedges sind eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines vegetarischen Menüs. Sie bieten eine leckere und gesunde Alternative zu frittierten Kartoffeln.