Diese herzhafte Krautwickel-Suppe ist eine köstliche und einfache Alternative zu den traditionellen Krautwickeln, die oft viel Zeit in der Zubereitung beanspruchen. Inspiriert durch die klassischen Aromen der Krautwickel, vereint diese Suppe alle liebgewonnenen Geschmackskomponenten in einem einzigen Topf, was sie zu einem perfekten Gericht für kältere Tage macht.
Der Beginn mit dem Anbraten des Hackfleischs in Olivenöl sorgt für eine reichhaltige Basis, während die Zugabe von frischen Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch, Weißkohl und Karotten das Gericht mit Nährstoffen und Geschmack anreichert. Die Kombination von Rinderbrühe und Tomatensoße verleiht der Suppe eine angenehme Tiefe, während der Reis eine sättigende Beilage darstellt, die in der Brühe aufquillt.
Ein Hauch von braunem Zucker rundet die herzhaften Aromen ab und bringt eine leichte Süße hinein, die wunderbar mit dem rustikalen Charme des Gerichts harmoniert. Serviert mit einer frischen Garnierung aus Petersilie, bietet diese Suppe einen wärmenden und zugleich tröstenden Genuss, ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- Olivenöl
- Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel
- Knoblauch
- Weißkohl
- Karotten
- Rinderbrühe
- Tomatensoße
- Reis
- Lorbeerblatt
- Brauner Zucker
- Petersilie
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Brate das Fleisch unter Zerdrücken mit einem Pfannenwender an, bis es braun ist, etwa 4-5 Minuten. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und koche weiter für 2-3 Minuten.
- Gib den Weißkohl, die Karotten, die Rinderbrühe, die Tomatensoße, den Reis, das Lorbeerblatt und den braunen Zucker in den Topf. Würze erneut mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Bringe die Suppe zum Köcheln und lasse sie 25 Minuten lang kochen, oder bis der Reis weich ist. Entferne das Lorbeerblatt und entsorge es.
- Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie.