Lángos, ein beliebtes Streetfood, das seinen Ursprung in Ungarn hat, ist eine Köstlichkeit, die in vielen Ländern Mitteleuropas geschätzt wird. Dieses herzhafte Gericht besteht aus einem einfachen Hefeteig, der zu dünnen Fladen geformt und dann in Öl ausgebacken wird. Die traditionelle Variante wird oft nur mit Knoblauchwasser bestrichen und mit geriebenem Käse sowie saurer Sahne serviert. Doch die Version, die wir Ihnen heute vorstellen, geht noch einen Schritt weiter und verspricht, jeden Gaumen zu verzaubern – perfekt für diejenigen, die nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis suchen.
Unsere Variante des Lángos umfasst nicht nur die klassischen Toppings, sondern wird auch mit einer reichhaltigen Mischung aus geriebenem Gouda und frischen Kräutern verfeinert. Diese Zutaten fügen eine neue Geschmacksebene hinzu und verwandeln das einfache Gericht in ein üppiges Mahl, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack für zwischendurch ideal ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach und bietet Raum für Kreativität, sodass Sie je nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen können.
Ob für ein gemütliches Wochenendfrühstück, als Highlight bei Ihrem nächsten Abend mit Freunden oder einfach als schnelle Mahlzeit unter der Woche – dieser Lángos wird Sie sicherlich nicht enttäuschen. Folgen Sie unserer detaillierten Anleitung und bereiten Sie sich darauf vor, in die köstliche Welt der ungarischen Küche einzutauchen. Lassen Sie sich dieses kulinarische Abenteuer nicht entgehen und entdecken Sie, wie ein einfaches Rezept Ihre Mahlzeiten bereichern kann.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (ca. 42g)
- Ca. 200ml + 3-4 EL lauwarme Milch
- 1 TL Salz
- Öl, zum Ausbacken
- 170g Gouda, gerieben
- 4 Knoblauchzehen
- Crème fraîche, nach Bedarf
- Etwas Salz, für die Crème fraîche
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, oder Dill
Anleitung
- Vorteig ansetzen: Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 3–4 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben. Ein wenig Mehl hinzufügen und zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig kneten: Nach der Ruhezeit das Salz zum Vorteig geben und während dem Kneten nach und nach knapp 200ml lauwarme Milch einarbeiten, bis ein fester Brotteig entsteht. Den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und etwa 35 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Formen und Backen: Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu dünnen Fladen auseinanderziehen, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Lángos etwa 2-3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken.
- Crème fraîche und Knoblauchöl vorbereiten: Crème fraîche glatt rühren, mit etwas Salz abschmecken. Für das Knoblauchöl den Knoblauch schälen, pressen und mit etwas Öl in einer kleinen Schüssel vermischen.
Erweiterung
- Gouda und Kräuter: Den geriebenen Gouda mit fein gehackten Kräutern vermischen. Dies gibt den Lángos einen frischen und aromatischen Touch.
- Anrichten: Die fertigen Lángos mit Crème fraîche bestreichen, mit dem Gouda-Kräuter-Mix bestreuen und zum Schluss das Knoblauchöl darüberträufeln.
- Varianten: Für Variationen können Sie zusätzlich geräucherten Paprika, fein geschnittene Frühlingszwiebeln oder sogar klein gewürfelte Tomaten zum Gouda-Kräuter-Mix hinzufügen. Dies verleiht den Lángos zusätzliche Geschmacksebenen und Farbe.
Mit diesen Schritten und Variationen wird Ihr Lángos-Rezept nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Guten Appetit!