Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Dessert sind, das beeindruckt, ohne dass Sie den Ofen anschalten müssen, ist dieser No Bake Schokoladen-Käsekuchen genau das Richtige. Dieses Rezept kombiniert die Reichhaltigkeit von Schokolade mit der cremigen Konsistenz von Käsekuchen, um eine unwiderstehliche Leckerei zu schaffen, die sowohl für besondere Anlässe als auch für gemütliche Abende zu Hause perfekt ist.
Der Vorteil dieses Käsekuchens liegt in seiner Einfachheit. Mit einer Basis aus Schokoladenkekskrümeln und einer Füllung, die nur aus wenigen Zutaten besteht, lässt sich dieser Käsekuchen schnell und ohne großen Aufwand vorbereiten. Da kein Backen erforderlich ist, können auch Küchenanfänger dieses Rezept mühelos umsetzen.
Garniert mit frischen Himbeeren oder einer Schicht aus geschlagener Sahne und Schokoladenganache, wird dieser No Bake Käsekuchen zum Highlight jeder Mahlzeit. Er ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern bietet mit jedem Bissen eine perfekte Balance aus süß und reichhaltig, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.
Zutaten
Für den Käsekuchen:
- 170 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 170 g Halbsüße Schokolade, gehackt
- 900 g Frischkäse, weich (vier 225 g Pakete)
- 80 ml Sauerrahm
- 450 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 350 ml Schlagsahne
Für den Schokoladen-Keksboden:
- 450 g Schokoladen-Keksbrösel (z.B. aus Schokoladen-Butterkeksen)
- 150 g Granulierter Zucker
- 170 g Unsalted Butter, geschmolzen
Benötigtes Zubehör:
- 23 cm Springform
- Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Winkelpalette
Vorbereitung:
Der Frischkäse sollte Raumtemperatur haben, damit er sich glatt in die Käsekuchenmasse einrühren lässt. Um dies zu beschleunigen, den Frischkäse in Würfel schneiden und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Anweisungen:
- Die Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade in kleine Stücke hacken und im oberen Topf eines Wasserbads über leicht köchelndem Wasser schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen und darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Schokoladenkeksbrösel und granulierten Zucker in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Butter dazugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Keksmischung auf dem Boden und den Seiten der Springform festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
- In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Sauerrahm mit einem Mixer fluffig rühren.
- Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, dann Vanilleextrakt einrühren.
- Die abgekühlte Schokolade in die Frischkäsemasse gießen und gut unterrühren.
- Schlagsahne hinzufügen und 1-2 Minuten lang schlagen, bis die Masse fluffig ist und weiche Spitzen bildet.
- Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig in den vorbereiteten Krustenboden füllen und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
- Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden kühlen.
Garnierung:
Mit frischen Himbeeren oder Schlagsahne garnieren. Optional mit Schokoladenganache beträufeln.
Lagerung:
Den übrigen Käsekuchen mit Plastikfolie abdecken oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 2-3 Tage.
Einfrieren:
Den Käsekuchen zuerst kühlen, dann gut in Plastikfolie und anschließend in Aluminiumfolie einwickeln und bis zu einem Monat einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen.