Wer erinnert sich nicht gerne an die liebevoll zubereiteten Leckereien der Großmutter, die nicht nur das Herz erwärmten, sondern auch den Gaumen verzauberten? “Omis Puddinghörnchen in 10 Minuten, sowas von lecker” ist ein Rezept, das genau diese süßen Erinnerungen wieder zum Leben erweckt. Mit einer perfekten Balance aus zartem Hefeteig und cremiger Puddingfüllung bieten diese Hörnchen einen unwiderstehlichen Genuss, der sowohl altmodischen Charme als auch zeitlose Köstlichkeit in sich vereint.
Die Zubereitung der Puddinghörnchen ist ein liebevolles Ritual, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Prozess des Teigknetens, das Vorbereiten der Puddingfüllung und das sorgfältige Formen jedes einzelnen Hörnchens ist eine Kunst für sich. Es ist diese Hingabe und Liebe zum Detail, die man bei jedem Bissen schmecken kann. Dieses Rezept ist nicht nur eine Anleitung zum Backen, sondern auch eine Einladung, in die Küche zu treten und ein Stück Familiengeschichte zu erschaffen.
Ob für ein gemütliches Beisammensein mit der Familie, als süße Überraschung für Freunde oder einfach als leckere Belohnung für sich selbst – Omis Puddinghörnchen sind immer eine gute Idee. Sie sind der Beweis, dass die einfachsten Zutaten, kombiniert mit ein wenig Zeit und viel Liebe, zu wahren Gaumenfreuden führen können. Lassen Sie sich also verführen von dem Duft frisch gebackener Hörnchen und dem Geschmack zartschmelzenden Puddings, der jede Kaffeetafel bereichert.
Um das Rezept für “Omis Puddinghörnchen in 10 Minuten, sowas von lecker” zu erweitern und detaillierter zu beschreiben, folgen hier genauere Anweisungen und zusätzliche Tipps:
Zutaten
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille- oder Schokoladengeschmack, je nach Vorliebe)
Für den Teig:
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 TL Trockenhefe
- 4 EL Zucker
- 1 Eigelb
- 80 ml Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 500 g Mehl, Typ 550
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Bestreichen und Bestäuben:
- 1 verquirltes Ei
- Puderzucker
Anleitung
Pudding vorbereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 400 ml Milch zum Kochen bringen. Die restlichen 100 ml Milch mit Zucker und Puddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.
- Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und die Puddingmischung einrühren.
- Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren den Pudding einmal aufkochen lassen, bis er eindickt.
- Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie den Pudding berührt. Dies verhindert die Bildung einer Haut. Den Pudding abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 4 EL Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Öl verquirlen und dann zu der Milch-Hefe-Mischung geben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die flüssige Milch-Öl-Hefe-Mischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12-16 gleichmäßige Stücke schneiden.
Formen und Backen:
- Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Fladen ausrollen. Am oberen Ende jedes Fladens 7 senkrechte Schnitte machen, um die “Hörnchenform” zu erzeugen.
- Auf das untere, ungeschnittene Ende jedes Fladens einen Löffel des abgekühlten Puddings geben. Dann vorsichtig aufrollen, sodass die Schnitte oben liegen und die typische Hörnchenform entsteht.
- Die geformten Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwas Abstand zwischen ihnen lassen.
- Die Oberfläche jedes Hörnchens mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dies gibt ihnen eine schöne goldbraune Farbe beim Backen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft 150°C) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Puddinghörnchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
- Für eine Variation können Sie dem Pudding Fruchtstücke oder Schokoladenstückchen hinzufügen, bevor Sie ihn auf den Teig geben.
- Achten Sie darauf, dass die Milch für die Hefe nur lauwarm ist, zu heiße Milch kann die Hefe abtöten.
Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer Puddinghörnchen!