Orangen-Hühnchen ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Teilen der Welt genossen wird. Es kombiniert die saftige Süße von Orangen mit dem zarten Geschmack von Hühnchen zu einer Mahlzeit, die sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Dieses Rezept bietet eine einfache Methode, um dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten, und verwendet Zutaten, die leicht zu finden sind und zusammen eine harmonische Geschmacksmischung ergeben.
Der Prozess beginnt mit dem Panieren des Hühnchens in einer Mischung aus Speisestärke und Gewürzen, was ihm eine knusprige Textur verleiht, sobald es gebraten wird. Danach wird das Hühnchen in Olivenöl angebraten, bis es perfekt goldbraun ist. Diese Methode sorgt dafür, dass jedes Stück Hühnchen außen knusprig und innen wunderbar saftig bleibt.
Die Sauce ist der Star dieses Rezeptes, eine köstliche Kombination aus Orangensaft, Sojasauce, braunem Zucker und verschiedenen anderen Zutaten, die eine perfekte Balance von Süße, Würze und Tiefe bieten. Einmal verdickt, wird die Sauce über das knusprige Hühnchen gegeben, was das Gericht reichhaltig und voller Geschmack macht. Serviert über Reis, bietet dieses einfache Orangen-Hühnchen ein beruhigendes und leckeres Essen, das sicherlich bei jedem Anlass beeindrucken wird.
Zutaten
- 900 g Hühnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 60 ml Speisestärke
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1/4 TL gemahlener Pfeffer
- 45 ml Olivenöl
Für die Sauce:
- 45 ml Sojasauce
- 240 ml Orangensaft
- 60 ml brauner Zucker
- 1 EL Orangenabrieb
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL geriebener Ingwer
- 1/2 TL rote Pfefferflocken
- 120 ml Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 30 ml Reiswein (Mirin)
- 30 ml Speisestärke
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Geräte
- 1 Pfanne
Anleitung
- Das Hühnchen auf einem Teller platzieren und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer flachen Schüssel Speisestärke, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Während das Öl erhitzt wird, die Hälfte des Hühnchens in der Stärkemischung wenden und dann in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.
- Das Hühnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten.
- Auf einen sauberen Teller oder Platte umlegen und mit dem restlichen Hühnchen wiederholen. (Arbeiten Sie in Schüben, damit das Hühnchen goldbraun und nicht gedämpft wird.)
- Während das Hühnchen brät, Sojasauce, Orangensaft, braunen Zucker, Orangenabrieb, Hoisinsauce, Sesamöl, Ingwer, rote Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln, Reiswein und Speisestärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
- Das Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Saucenmischung einrühren.
- 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce zu dickflüssig wird.
- Das Hühnchen zur Sauce geben und alles gut vermischen, damit das Hühnchen mit der Sauce überzogen ist.
- Sofort servieren, idealerweise über Reis.