Entdecken Sie die Freude am Backen mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Rhabarberkuchen mit Streuseln. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Backanfänger und liefert ein beeindruckendes Ergebnis, das sicherlich bei jedem Anlass begeistert. Rhabarber, bekannt für seinen leicht säuerlichen Geschmack, bildet die perfekte Ergänzung zur süßen Quarkcreme und den knusprigen Streuseln.
Der Prozess beginnt mit der Zubereitung eines Mürbeteigs, der als Basis des Kuchens dient. Diese einfache Mischung aus Mehl, Butter und Zucker wird durch ein wenig Vanille verfeinert und muss gekühlt werden, um später leicht zu verarbeiten zu sein. Während der Teig kühlt, wird die Quarkcreme mit Vanillepuddingpulver und frischer Orangenzeste für eine zarte Zitrusnote angereichert.
Das Zusammenbauen des Kuchens ist ein kreativer und spaßiger Teil des Backens. Nachdem die Quarkcreme auf den Teig gestrichen wurde, kommt der frische Rhabarber darauf, gefolgt von den selbstgemachten Streuseln, die aus dem restlichen Teig geformt werden. Dieser Schritt ist besonders unterhaltsam und lässt viel Raum für persönliche Anpassungen. Nach etwa einer Stunde im Ofen ist der Rhabarberkuchen bereit, serviert und genossen zu werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Quarkcreme:
- 1 kg Speisequark
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Abrieb einer Orange (Zeste)
Für die Rhabarberwürfel:
- 1 kg Rhabarber
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Mürbeteig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Ei, Butter und Vanillezucker hinzufügen.
- Zutaten zu einer homogenen Masse verkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Quarkcreme anrühren:
- In einer weiteren Schüssel den Speisequark mit Zucker und Eiern gründlich verrühren.
- Orangenzeste und Vanillepuddingpulver hinzufügen und alles zu einer steifen Masse rühren.
- Rhabarber vorbereiten:
- Rhabarber waschen, in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und mit 100 g Zucker vermengen.
- Kuchen zusammenbauen:
- Den gekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Drittel des Teiges beiseitelegen für die Streusel.
- Den restlichen Teig gleichmäßig auf einem Backblech ausrollen.
- Die Quarkcreme gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Rhabarber und Streusel hinzufügen:
- Den gezuckerten Rhabarber gleichmäßig über die Quarkcreme verteilen.
- Das beiseitegelegte Teigdrittel in kleine Krümel zerbröseln und über den Rhabarber streuen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft für etwa 50-60 Minuten backen.
- Beachten Sie, dass die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!