Ein herzhaftes Gericht, das Tradition und Geschmack auf perfekte Weise miteinander verbindet, ist das Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gouda überbacken. Diese Kombination bietet nicht nur einen Gaumenschmaus für Liebhaber der deutschen Küche, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, ein warmes und einladendes Essen für Familie und Freunde zu zaubern. Die Zubereitung ist unkompliziert und verspricht ein Ergebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Die Basis dieses Rezepts bilden die klassischen Bratkartoffeln, verfeinert mit Zwiebeln und Schinkenwürfeln, die eine herzhafte Grundlage schaffen. Darauf folgen dünn geschnittene, saftige Schnitzel, die kurz angebraten werden, um sie außen knusprig und innen zart zu halten. Der wahre Clou jedoch ist die Krönung mit einer cremigen Gouda-Käsesauce, verfeinert mit Crème frâiche, Milch und einer Auswahl an Gewürzen, die dem Gericht eine cremige und zugleich pikante Note verleiht.
Das Überbacken im Ofen vereint alle Komponenten zu einem köstlichen Ensemble, das beim Servieren nicht nur durch seinen aromatischen Duft, sondern auch durch sein ansprechendes Aussehen begeistert. Dieses Gericht ist eine hervorragende Wahl für gemütliche Abende zu Hause, festliche Anlässe oder einfach als kulinarische Verwöhnung am Ende eines langen Tages. Es spricht all jene an, die die herzhafte deutsche Küche lieben und gleichzeitig etwas Neues ausprobieren möchten.
Zutaten:
- Pellkartoffeln (Menge je nach Bedarf)
- Margarine
- Zwiebeln
- Schinkenwürfel
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
- Schnitzel (dünn geschnitten)
- Butterschmalz oder anderes Fett zum Braten
- Crème frâiche
- Milch
- Geriebener Gouda
- Muskat
- Schnittlauch
- Petersilie
Zubereitung:
- Vorbereitung der Bratkartoffeln:
- Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin hellbraun anbraten.
- Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfeln zu den Kartoffeln geben. Alles leicht anbraten und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.
- Die fertigen Bratkartoffeln in eine Auflaufform geben.
- Zubereitung der Schnitzel:
- Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und die dünn geschnittenen Schnitzel von beiden Seiten kurz kross anbraten.
- Die Hitze reduzieren und die Schnitzel weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis sie durch sind. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die fertig gebratenen Schnitzel auf den Bratkartoffeln in der Auflaufform verteilen.
- Herstellung der Käsecreme:
- Crème frâiche mit Milch glatt rühren und den geriebenen Gouda einrühren.
- Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Muskatnuss kräftig abschmecken.
- Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter die Käsecreme mischen.
- Die Käsecreme gleichmäßig über die Schnitzel und Bratkartoffeln in der Auflaufform verteilen.
- Überbacken:
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene stellen und das Gericht etwa 12 Minuten überbacken, bis die Käsecreme goldbraun und blubbernd ist.
- Servieren:
- Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Heiß servieren und genießen.
Tipp: Für eine frische Note können Sie das fertige Gericht mit zusätzlichem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Guten Appetit!