Schokoladenstückchen Kekse sind ein zeitloser Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Diese besondere Variante wird durch die Zugabe von Instant-Vanillepuddingpulver bereichert, das den Keksen eine außergewöhnliche Weichheit und einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Das Rezept ist einfach und unkompliziert, was es zu einem perfekten Projekt für Backanfänger oder für spontane Backaktionen mit der Familie macht.
Die Kombination aus knackigen Schokoladenstückchen und der cremigen Konsistenz des Teigs verspricht ein Geschmackserlebnis, das bei jedem Bissen begeistert. Der dunkle braune Zucker verleiht den Keksen zusätzlich eine tiefe, karamellisierte Süße, die hervorragend mit der leichten Vanillenote harmoniert. Dieses Rezept bietet eine schöne Abwechslung zu den herkömmlichen Schokoladenstückchen Keksen und wird sicherlich bei jedem Anlass beeindrucken.
Ob für eine gemütliche Kaffeerunde am Nachmittag oder als süße Überraschung für die Liebsten, diese Schokoladenstückchen Kekse sind immer eine gute Wahl. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem wohligen Duft frisch gebackener Kekse und deren unwiderstehlichem Geschmack verführen.
Zutaten:
- 2¼ Tassen Mehl (Weizenmehl)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1 Päckchen Instant-Vanillepuddingpulver
- 1 Tasse Pflanzenfett
- ¼ Tasse Zucker (granuliert, weiß)
- ¾ Tasse brauner Zucker (dunkel, gepackt)
- 2 große Eier
- 1½ Tassen Schokoladenstückchen (halbsüß)
Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Leicht ein Backblech mit Backspray einfetten.
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker und Pflanzenfett mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eier hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse cremig wird.
- Instant-Vanillepuddingpulver, Backnatron und Mehl hinzufügen und schlagen, bis der Teig krümelig wird. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
- Mit einem Kekslöffel kleine Teigbälle auf das Backblech setzen.
- Die flache Seite eines Glases verwenden, um die Keksbälle leicht flachzudrücken. Das Glas umdrehen und die abgeflachte Kugel mehrmals drehen, bis sie eine schöne runde Form annimmt.
- Optional: Für den besonderen Touch einige zusätzliche Schokoladenstückchen auf jeden Keks legen.
- Die Kekse bei 190 Grad Celsius 8-10 Minuten backen. Die warmen Kekse auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.