Dieser farbenfrohe und nahrhafte Schwarze Bohnen und Mais Salat ist das perfekte Gericht für jeden Anlass, sei es ein entspanntes Familienessen oder eine lebhafte Sommerparty. Seine frischen Zutaten und leuchtenden Farben machen ihn nicht nur zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch, sondern bieten auch eine Fülle von Geschmäcken und Texturen. Mit der einfachen Kombination aus saftigen Bohnen, süßem Mais und cremiger Avocado, ergänzt durch den Crunch von roter Zwiebel und Paprika, ist dieser Salat ein echter Genuss.
Die Zubereitung des Salats ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, was ihn zu einem idealen Rezept für Küchenneulinge und beschäftigte Köche macht. Der Clou dieses Rezepts ist das würzige Dressing aus Olivenöl, Limettensaft, Honig und Gewürzen, das die Aromen der Bohnen und des Gemüses wunderbar hervorhebt und eine herrliche Tiefe verleiht. Durch das Hinzufügen von frischem Koriander wird dem Salat eine aromatische Frische verliehen, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Schwarze-Bohnen-und-Mais-Salat ist eine gesunde Wahl, die satt macht, ohne zu beschweren. Er ist auch hervorragend geeignet, um ihn zu Picknicks oder Potluck-Partys mitzunehmen, da er auch bei Raumtemperatur köstlich schmeckt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten wie Käsewürfel oder knusprige Tortilla-Streifen hinzu, um noch mehr Vielfalt und Textur zu bieten.
Zutaten
- 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 1/2 Tassen Maiskörner, frisch, gefroren oder aus der Dose
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Jalapeno, Rippen und Samen entfernt, dann fein gehackt
- 1/3 Tasse Korianderblätter, gehackt
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten:
- Schwarze Bohnen: Stelle sicher, dass die Bohnen gründlich gespült und abgetropft sind, um überschüssige Stärke und Salz zu entfernen.
- Mais: Wenn du frischen Mais verwendest, koche ihn kurz in leicht gesalzenem Wasser, bis er zart ist. Gefrorener Mais sollte aufgetaut werden, und Dosenmais gut abgetropft.
- Rote Zwiebel: Für einen milderen Geschmack die gehackte Zwiebel kurz in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- Rote Paprika und Jalapeno: Diese sollten in gleich große Stücke wie die Avocado gewürfelt bzw. fein gehackt werden, um eine gleichmäßige Verteilung in jedem Bissen zu gewährleisten.
- Avocado: Würfle die Avocado und beträufle sie leicht mit etwas Limettensaft, um das Braunwerden zu verhindern.
- Zubereitung des Dressings:
- In einer kleinen Schüssel den Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Honig, Chilipulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- Mischen des Salats:
- Gib die schwarzen Bohnen, Mais, rote Zwiebel, rote Paprika, Avocado und Jalapeno in eine große Schüssel.
- Gieße das Dressing über die Bohnen und Gemüse und mische alles vorsichtig, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Servieren:
- Der Salat kann sofort serviert oder abgedeckt für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen gelassen werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder einfach als leichtes Hauptgericht.
Guten Appetit!