Goulash, ein Gericht, das seine Wurzeln in der ungarischen Küche hat, wurde in vielen Kulturen adaptiert und modifiziert. Die amerikanische Version, oft als American Goulash bezeichnet, unterscheidet sich von ihrem europäischen Vorbild durch die Zugabe von Nudeln direkt ins Gericht, was ihm eine herzhafte und sättigende Note verleiht. Dieses Rezept nimmt den klassischen Eintopf und passt ihn für die einfache Zubereitung im Slow Cooker an, perfekt für beschäftigte Tage, an denen man wenig Zeit für die Küchenvorbereitung hat.
Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von Rinderhackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Paprika, was die Basis für ein tiefes, reiches Aroma schafft. Nachdem das Fleisch gut gebräunt und die Gemüse weich sind, wird alles in den Slow Cooker überführt, wo es mit Tomatensoße, Gewürzen und weiteren Zutaten zu einem köstlichen Eintopf zusammenkommt. Das Schöne an diesem Gericht ist die Vielseitigkeit – man kann nach Belieben Zutaten hinzufügen oder weglassen, um den eigenen Geschmacksvorlieben gerecht zu werden.
Serviert mit frischem Knoblauchbrot und einem leichten Salat, bietet dieser American Goulash eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit, die nicht nur wärmt, sondern auch nostalgische Gefühle weckt. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie traditionelle Gerichte neu interpretiert werden können, um in den modernen kulinarischen Kanon zu passen, ohne dabei ihren klassischen Charme zu verlieren. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als herzhaftes Gericht für gesellige Zusammenkünfte.
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 süße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Flasche (ca. 680 ml) Pastasoße
- 1 Dose (ca. 400 ml) Tomatensoße
- 1 Dose (ca. 400 g) gewürfelte Tomaten, petite
- 240 ml Wasser
- 1 EL italienische Gewürzmischung
- 1 TL granulierter Zucker
- 250 g ungekochte Ellbogen-Makkaroni
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereiten des Fleisches: In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch zusammen mit der fein gewürfelten süßen Zwiebel und der grünen Paprika anbraten. Rühren und das Fleisch krümelig braten, bis es vollständig gekocht ist und die Zwiebeln und Paprika weich sind. Überschüssiges Fett abgießen.
- Mischen der Zutaten im Slow Cooker: Übertrage die gekochte Fleischmischung in einen 4-6 Liter fassenden Slow Cooker. Füge den gehackten Knoblauch, die Pastasoße, Tomatensoße, die gewürfelten Tomaten, Wasser, italienische Gewürzmischung und den Zucker hinzu. Die Zutaten gut umrühren. Achtung: Füge die Makkaroni in diesem Schritt noch nicht hinzu.
- Garen: Decke den Slow Cooker ab und stelle ihn auf niedrige Stufe für 6-8 Stunden oder auf hohe Stufe für 2-4 Stunden ein. Ziel ist es, dass sich die Aromen gut verbinden.
- Zugabe der Makkaroni: Füge etwa eine Stunde vor Ende der Garzeit die ungekochten Ellbogen-Makkaroni hinzu. Rühre sie gut unter, decke den Slow Cooker wieder ab und lasse alles weiterkochen, bis die Nudeln al dente oder nach deinem Geschmack gegart sind.
- Servieren: Serviere den Goulash heiß, begleitet von frischem Knoblauchbrot und einem Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Tipps:
- Prüfe die Konsistenz der Sauce vor dem Hinzufügen der Makkaroni. Wenn sie zu dick erscheint, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.
Guten Appetit!