Suchtfaktor, Weihnachtliche Schwarzwälder Käsetorte

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der Gemütlichkeit, des Beisammenseins und natürlich des Genießens köstlicher Speisen und Backwerke. Was könnte also besser in diese Zeit passen als eine verführerische Kombination aus traditioneller Schwarzwälder Kirschtorte und einer cremigen Käsetorte? Unsere Weihnachtliche Schwarzwälder Käsetorte ist genau das – ein Dessert, das die Herzen von Käsekuchen- und Schokoladenliebhabern höher schlagen lässt. Mit ihrem schokoladigen Mürbeteig, der saftigen Kirschfüllung und der sanften Quarkcreme bietet sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess der Zubereitung, von der Herstellung des Mürbeteigs bis hin zum Auftragen der glänzenden Schokoladenglasur. Dabei legen wir besonderen Wert auf die Harmonie der Zutaten, die zusammenkommen, um ein Fest für die Sinne zu kreieren. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Liebe zum Detail, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Es ist die perfekte Torte, um sie an Weihnachten oder zu besonderen Anlässen zu servieren und Ihre Liebsten zu verwöhnen.

Obwohl dieses Rezept auf den ersten Blick vielleicht anspruchsvoll erscheint, ist es mit einer klaren Anleitung und etwas Geduld durchaus machbar. Die Mischung aus süßen, sauren und cremigen Elementen macht diese Torte zu einem Highlight auf jeder Festtafel. Lassen Sie sich von der weihnachtlichen Schwarzwälder Käsetorte verzaubern und kreieren Sie unvergessliche Momente des Genusses für sich und Ihre Gäste.

Natürlich! Hier ist das Rezept für die “Weihnachtliche Schwarzwälder Käsetorte” ausführlicher beschrieben:

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

• 1 Ei (trennen, nur das Eigelb wird benötigt)
• Mehl
• Kakao
• Eine Prise Salz
• Puderzucker
• Kalte Butter in Stückchen

Für die Füllung:

• Kirschen (abgetropft, Saft aufgefangen)
• Kirschsaft
• Soßenpulver (für Kirschsoße)
• Quark
• Eier
• Stärke
• Zucker
• 1 Vanilleschote

Für die Glasur:

• Zartbitterkuvertüre
• Sahne
• Kokosfett

Zubereitung:

1. Mürbeteig vorbereiten:

• Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
• Mehl, Kakao, Salz, und Puderzucker in einer Schüssel vermischen.
• Eigelb und kalte Butterstückchen hinzufügen.
• Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen, den Formboden damit auslegen.
• Den Teig ca. 20 bis 30 Minuten kalt stellen.

2. Kirschfüllung zubereiten:

• Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
• 4 EL Kirschsaft mit Soßenpulver glatt rühren.
• Restlichen Kirschsaft aufkochen, vom Herd nehmen und das angerührte Soßenpulver einrühren.
• Zurück auf die Herdplatte stellen und unter Rühren ca. 1-2 Minuten kochen lassen.
• Kirschen unterheben, in eine Schüssel umfüllen und mit Folie abgedeckt abkühlen lassen.

3. Mürbeteig blind backen:

• Teig mit Backpapier auslegen und Trockenerbsen darauf verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C (E-Herd) / 150 °C (Umluft) / nach Herstellerangabe (Gas) 10 bis 15 Minuten backen.
• Erbsen und Backpapier entfernen und Teig auskühlen lassen.

4. Käsemasse und Kirschkompott schichten:

• Springform von außen mit Alufolie einwickeln.
• Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
• Quark, Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark glatt rühren.
• Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen.
• Kirschkompott in Klecksen daraufgeben, restliche Quarkmasse darauf verteilen und glattstreichen.
• Springform in eine mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne stellen (ca. 2,5 cm hoch).

5. Backen und abkühlen lassen:

• Bei gleichbleibender Hitze ca. 50 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 bis 3 Stunden abkühlen lassen.

6. Glasur zubereiten und auftragen:

• Zartbitterkuvertüre hacken.
• Sahne und Kokosfett aufkochen, vom Herd ziehen.
• Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen.
• Kuchen aus der Form lösen, in einen Tortenring einspannen und Schokoladenglasur gleichmäßig darauf verteilen.

7. Fertigstellung:

• Kuchen ca. 1 Stunde kaltstellen.
• Tortenring vorsichtig lösen, Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!