Sind Sie bereit, Ihre Geschmacksknospen auf eine exotische Reise zu schicken? Unsere süß-scharfe Mango-Habanero-Sauce ist eine perfekte Mischung aus tropischer Süße und feuriger Schärfe, die jede Mahlzeit aufpeppen wird. Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Mango mit der intensiven Hitze der Habanero-Chilis, abgerundet durch einen Spritzer Limettensaft und den dezenten Unterton von Knoblauch und Zwiebeln.
Die Zubereitung dieser Sauce ist ein wahres Abenteuer für sich. Das Tragen von Handschuhen beim Umgang mit den scharfen Habaneros ist ein Muss, um die intensive Schärfe zu kontrollieren. Je nach gewünschter Schärfe können Sie mit der Menge der Samen variieren. Ein Hauch von Zucker balanciert die Schärfe, während Essig der Sauce ihre charakteristische pikante Note verleiht.
Ob als würzige Zugabe zu Grillgerichten, Tacos oder als geheimer Kick in Ihrer Lieblingsmarinade – diese Sauce verspricht ein Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste so schnell nicht vergessen werden. Darüber hinaus eignet sich die Mango-Habanero-Sauce hervorragend als originelles Geschenk, das sicherlich bei jedem Anlass für Begeisterung sorgen wird. Lassen Sie sich dieses kulinarische Highlight nicht entgehen!
Zutaten
- 5 Habanero-Chilischoten (mit Samen, wenn es sehr scharf sein soll, ohne Samen für mildere Schärfe)
- 285 g Mangopüree (gehackt oder püriert)
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 120 ml Reisessig, weißer Essig oder Apfelessig
- Saft von 1 Limette
- 60 ml Zucker (optional, wenn die Schärfe reduziert werden soll, kann der Zucker weggelassen werden)
Anleitung
- Vorbereitung der Habaneros: Tragen Sie Latexhandschuhe, um die Habaneros zu bearbeiten. Entfernen Sie den grünen Stiel der Chilis und hacken Sie sie grob. Für eine sehr scharfe Sauce lassen Sie die Samen in der Hälfte der Chilis, für eine mildere Sauce entfernen Sie alle Samen.
- Zutaten vermischen: Geben Sie alle Zutaten in einen Küchenmixer oder Food Processor. Mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kochen: Übertragen Sie die Sauce in einen Kochtopf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- Kochen: Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren 10-15 Minuten köcheln.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen. Sie können die Sauce durch ein Sieb streichen, um Samen und Rückstände zu entfernen, falls gewünscht.
- Abfüllen: Füllen Sie die Sauce in sterile Gläser, und lassen Sie oben etwas Platz für die Ausdehnung. Verschließen Sie die Gläser luftdicht und bewahren Sie die Sauce im Kühlschrank auf.
- Verwendung: Die Sauce eignet sich hervorragend als Zugabe zu Tacos, gegrillten Garnelen, Rippchen oder Hähnchen – überall dort, wo Sie etwas Schärfe und Aroma hinzufügen möchten! Sie können auch Flaschen dieser Sauce als Geschenk für Freunde und Familie abfüllen.
Diese leckere Sauce bringt einen exotischen Touch zu vielen Gerichten und ist auch ein wunderbares Geschenk für Liebhaber scharfer Aromen!