Diese herzhafte Tortellini Suppe mit Wurst ist der perfekte Weg, um sich an kühleren Tagen von innen zu wärmen. Mit einer reichen Basis aus Hühnerbrühe, italienischer Wurst und einer Fülle von Gemüse ist diese Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus klassischen italienischen Zutaten wie Käse-Tortellini und würziger Wurst sorgt für ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.
Die Zubereitung der Suppe ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Kochkenntnisse. Zuerst werden Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Olivenöl angebraten, um eine Geschmacksgrundlage zu schaffen. Danach kommt die Wurst ins Spiel, die der Suppe eine herzhafte Tiefe verleiht. Mit den zerquetschten Tomaten und der Hühnerbrühe als Basis können die Aromen wunderbar zusammenkochen.
Zum Schluss werden die Tortellini und der Spinat hinzugefügt, die der Suppe eine wunderbare Frische und Textur verleihen. Ein letzter Schliff aus frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab. Diese Tortellini-Suppe ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als wärmender Mittelpunkt eines gemütlichen Wochenendes. Servieren Sie dieses Gericht mit frischem Brot für das perfekte Essen, das Herz und Seele erwärmt.
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 3/4 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, dünn geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, geschält, halbiert und geschnitten
- 1 Packung (ca. 540 g) italienische Wurst, Hüllen entfernt
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (ca. 800 g) zerquetschte Tomaten
- 1 Dose (ca. 425 g) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Packung (ca. 255 g) gekühlte Käse-Tortellini
- 3 Tassen Babyspinat
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu und koche sie für 4-5 Minuten oder bis sie gerade weich geworden sind. Würze das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Gib die Wurst in die Pfanne; koche sie für 5 Minuten, wobei du mit einem Löffel die Wurst in kleinere Stücke zerteilst.
- Füge die Hühnerbrühe und die zerquetschten Tomaten in den Topf und bringe alles zum Köcheln.
- Gib die Tortellini, den Spinat und die weißen Bohnen in den Topf und koche alles für 5 Minuten.
- Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre die Petersilie ein und serviere die Suppe.