Wenn der Frühling in die Luft kommt und die ersten Erdbeeren auf den Märkten erscheinen, ist es Zeit für ein Rezept, das die Saison würdigt. Der Erdbeerkuchen vom Blech ist ein Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Mit seiner süßen Fruchtigkeit und saftigen Textur bringt dieser Kuchen das Beste aus den Erdbeeren hervor und ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Die Zubereitung dieses Kuchens ist ein Vergnügen für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Sie beginnt mit dem Trennen der Eier, einem Schritt, der dem Kuchen seine fluffige Textur verleiht. Das Rezept führt Sie durch die einfache, aber wirkungsvolle Technik des Unterhebens von Eischnee, die dem Teig Leichtigkeit und Volumen verleiht. Die Verwendung frischer Erdbeeren als Belag verleiht dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern macht ihn auch optisch ansprechend.
Ob für ein gemütliches Wochenendfrühstück, als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als Highlight bei einem Frühlingsfest – dieser Erdbeerkuchen vom Blech verspricht Genuss in jedem Bissen. Mit seiner einfachen Zubereitung und der Kombination aus süßem Teig und frischen Früchten ist er ein Zeugnis dafür, wie einfach es sein kann, Freude am Essen zu finden. Lassen Sie sich verführen von der Frische der Erdbeeren und der Süße des Kuchens, der in dieser Anleitung Schritt für Schritt zum Nachbacken einlädt.
Zutaten
- Für den Teig:
- 4 Eier (getrennt)
- 180g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Wasser
- 1 Tasse Mehl (entspricht ca. 120-140g)
- 1 Päckchen Backpulver
- Für den Belag:
- 400g Erdbeeren
- Zum Bestreuen (optional):
- Puderzucker
Anleitung
Vorbereitung:
- Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eier sorgfältig zu trennen. Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben, um später Eischnee daraus zu schlagen. Die Eigelbe in eine separate Schüssel geben.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein kleineres Backblech oder eine Backform vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, damit der Kuchen nicht anhaftet.
Teig zubereiten:
- Eigelb-Zucker-Mischung: In der Schüssel mit den Eigelben den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis die Mischung dick und schaumig ist.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie langsam das Öl und das Wasser hinzu. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten einsieben: Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver zusammen, um Klumpen zu vermeiden, und fügen Sie es dann vorsichtig zu der feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie es langsam unter, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht.
- Eischnee unterheben: Schlagen Sie das zuvor zur Seite gestellte Eiweiß, bis es steife Spitzen bildet. Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Teigmischung, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
Kuchen fertigstellen:
- Mit Obst belegen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Halbieren oder vierteln Sie die Erdbeeren, je nach Größe, und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig.
- Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und Formgröße variieren, also behalten Sie den Kuchen im Auge.
Servieren:
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen bricht, wenn Sie ihn herausnehmen.
- Mit Puderzucker bestäuben: Falls gewünscht, können Sie den abgekühlten Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dies gibt nicht nur einen schönen optischen Effekt, sondern fügt auch eine süße Note hinzu.
- Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Dieser Erdbeerkuchen ist besonders lecker, wenn er frisch ist, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt und kalt genossen werden.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Erdbeerkuchen vom Blech!