Der Weihnachts-Butterstollen ist ein traditionelles Gebäck, das in der Advents- und Weihnachtszeit in vielen deutschen Haushalten gebacken wird. Sein herrlich buttriger Geschmack, kombiniert mit dem Aroma von Zimt und Kardamom, macht ihn zu einem echten Highlight der festlichen Küche. Dieses Rezept garantiert einen leckeren und gelingsicheren Stollen, der die Wartezeit auf das Weihnachtsfest versüßt.
Die Zubereitung des Stollens ist ein schönes Ritual, das die Vorfreude auf Weihnachten steigert. Angefangen beim Kneten des Teiges bis hin zum Backen, erfüllt der süße Duft des Stollens das Haus und schafft eine gemütliche, festliche Atmosphäre. Die besondere Note erhält der Stollen durch die eingeweichten Rumrosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat, die ihm eine wunderbare Fruchtigkeit verleihen.
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es auch Backanfängern gelingt. Die ausführliche Anleitung führt Schritt für Schritt durch den Prozess, sodass der Stollen perfekt gelingt. Nach dem Backen wird der noch warme Stollen mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt, was ihm eine unwiderstehliche Kruste verleiht. Für das vollendete Geschmackserlebnis sollte der Stollen dann mindestens zwei Wochen ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Ein wahrhaft köstlicher Genuss, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf!
Der Weihnachts-Butterstollen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit genossen wird. Sein reichhaltiger, buttriger Teig, angereichert mit Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen, macht ihn zu einem festlichen Genuss. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieses herrlich leckeren und gelingsicheren Rezepts.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 42 g frische Hefe (Germ) oder entsprechende Menge Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 g weiche Butter
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 200 g Rosinen
- 100 ml Rum
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- Zum Bestreichen: zusätzliche Butter
- Zum Bestäuben: Staubzucker
Anleitung:
- Teig Vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben. In der Mitte eine Mulde formen.
- Die Hefe in einem Teil der lauwarmen Milch auflösen. Zusammen mit Zucker, Salz, dem Ei, der weichen Butter und der restlichen Milch zur Mehlmulde hinzugeben.
- Die Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verkneten. Zimt und Kardamom hinzufügen und gründlich einkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Früchte vorbereiten:
- Währenddessen die Rosinen in Rum einweichen, sodass sie schön saftig werden.
- Teig formen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen.
- Die abgetropften Rumrosinen, gehackte Mandeln, Zitronat und Orangeat gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen.
- Die Teigplatte vorsichtig aufrollen und kurz durchkneten, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
- Einen Laib formen und diesem die typische Stollenform geben:
- Mit einem langen Kochlöffelstiel den Laib in der Mitte längs eindrücken und eine Seite flach rollen.
- Dieses flachgerollte Teilstück nach oben klappen und festdrücken.
- Zweite Gehzeit:
- Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und an einem warmen Ort weitere 4 Stunden gehen lassen.
- Backen:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten backen.
- Finish:
- Den noch warmen Stollen sofort mit geschmolzener Butter einstreichen und großzügig mit Staubzucker bestäuben.
- Den Butterstollen in Alufolie verpacken und an einem kühlen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Weihnachts-Butterstollen als Highlight in der Adventszeit oder als festliches Geschenk. Guten Appetit!