Das Geräucherte Tri Tip ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das seinen Ursprung in der kalifornischen Barbecue-Kultur hat. Tri Tip, ein relativ preiswertes Stück Fleisch aus dem unteren Teil der Rinderschulter, ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit, wenn es richtig zubereitet wird. Dieses Rezept nimmt die traditionelle Methode des Räucherns auf, um das Fleisch unglaublich saftig und aromatisch zu machen.
Bevor Sie beginnen, wird das Fleisch mit einer BBQ-Gewürzmischung eingerieben, die ihm eine schmackhafte Kruste verleiht. Das langsame Garen im Räucherofen bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch alle Aromen aufnimmt und zart bleibt. Der abschließende Schritt des Grillens unter dem Broiler fügt eine unwiderstehlich knusprige Oberfläche hinzu, die das saftige Innere perfekt ergänzt.
Dieses Gericht ist ideal für Wochenenden, wenn Sie Zeit haben, den Räucherprozess zu genießen und das perfekte Barbecue-Erlebnis zu schaffen. Servieren Sie das geräucherte Tri Tip mit Ihren Lieblingsbeilagen wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat, um ein vollständiges Mahl zu kreieren, das sicher bei jedem Anlass beeindruckt.
Zutaten
- 1 Tri Tip Steak (ca. 1-2 Pfund)
- BBQ-Gewürzmischung nach Wahl
- Aluminiumfolie
Zubereitung:
- Heizen Sie einen Räucherofen auf 225 Grad Fahrenheit (etwa 107 Grad Celsius) vor.
- Bestreichen Sie beide Seiten des Fleisches gleichmäßig mit der BBQ-Gewürzmischung.
- Führen Sie ein Thermometer in den dicksten Teil des Fleischstücks ein und legen Sie das Fleisch in den Räucherofen.
- Garen Sie das Fleisch ungefähr 30 Minuten pro Pfund, oder bis das Thermometer 135 Grad Fahrenheit (etwa 57 Grad Celsius) anzeigt. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Grill des Backofens vor.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Räucherofen und grillen Sie es unter dem Backofengrill 5-6 Minuten lang, bis sich eine gebräunte Kruste bildet.
- Wickeln Sie das Tri Tip in Aluminiumfolie ein und lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ruhen.
- Entfernen Sie das Fleisch aus der Folie. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben quer zur Faser und servieren Sie es.