Wenn der Herbst seine farbenfrohen Blätter fallen lässt und die Tage kürzer werden, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenen Donuts, die die Küche erfüllen. Diese Kürbis Donuts sind eine perfekte Mischung aus Gewürzen und Kürbis, eingefangen in einem weichen, saftigen Gebäck, das sowohl das Herz als auch den Magen wärmt. Sie sind ideal, um eine herbstliche Stimmung in Ihr Zuhause zu bringen oder als süßer Genuss bei einem festlichen Treffen zu dienen.
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, was es zu einer großartigen Option für Backanfänger macht. Die Verwendung von Kürbispüree verleiht den Donuts eine natürliche Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack, während eine Mischung aus klassischen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken jedem Bissen eine aromatische Tiefe verleiht. Der Prozess ist so einfach, dass Sie von der Zubereitung bis zum fertigen Produkt in etwa einer Stunde köstliche Donuts genießen können.
Abschließend werden die noch warmen Donuts in einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt, was ihnen eine süß-würzige Kruste verleiht. Dieser letzte Schritt ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern macht auch das Servieren und Genießen dieser Kürbis-Donuts zu einem echten Erlebnis. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Dessert diese Donuts sind immer eine willkommene Leckerei.
Zutaten
- 235g Weizenmehl (mit Löffel abmessen und glatt streichen)
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/8 TL gemahlene Nelken
- 150g hellbrauner Zucker, mit den Fingerspitzen zerdrückt
- 100g Kristallzucker
- 120ml Rapsöl oder Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 340g Kürbispüree aus der Dose
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Zucker-Zimt-Beschichtung
- 35g Kristallzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Anleitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, 1 TL Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und zur Seite stellen.
- In einer anderen großen Schüssel hellbraunen Zucker, 100g Kristallzucker, Öl, Eier, Kürbispüree und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und mit einem Silikonspatel umrühren und falten, bis alles gut vermischt ist und keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind (einige Klümpchen sind in Ordnung).
- Donutformen mit 18 Mulden insgesamt (drei Formen mit jeweils 6 Mulden) einfetten. Den Teig in die Mulden geben, jede etwa zu 3/4 füllen (etwa 60ml pro Mulde).
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 13 – 16 Minuten. Donuts kurz abkühlen lassen.
- Inzwischen in einem Behälter 35g Zucker und 1 TL Zimt vermischen. Einen leicht warmen Donut hinzufügen, Behälter verschließen und schütteln, damit die Zuckermischung haftet. Wenn die Zuckermischung nicht gut an der Oberseite der Donuts haftet, leicht mit antihaft Spray besprühen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Die Kürbis-Donuts in einem luftdichten Behälter aufbewahren.