Wenn Sie nach einer köstlichen Möglichkeit suchen, Ihr Abendessen aufzupeppen, ist dieses Rezept für Hühnchen mit scharfer Honigsauce genau das Richtige. Es kombiniert die Knusprigkeit von gebackenen Hähnchenstreifen mit der süßen und scharfen Note einer selbstgemachten Honigsauce. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die es lieben, ihre Geschmacksnerven zu herauszufordern, ohne dabei auf Komfort verzichten zu müssen.
Die Zubereitung der Hähnchenstreifen erfolgt im Ofen, was eine gesündere Alternative zum Frittieren darstellt. Durch die Panierung mit Cornflakes erhalten die Hähnchenstreifen eine außergewöhnliche Textur, die außen knusprig und innen saftig bleibt. Die scharfe Honigsauce ist eine einfache Mischung aus Honig, Sriracha und Butter, die dem Gericht eine unwiderstehliche Tiefe und Wärme verleiht.
Ob als Hauptgericht zu einem gemütlichen Familienessen oder als Teil eines spannenden Menüs für Gäste, dieses Hühnchen mit scharfer Honigsauce wird sicherlich beeindrucken. Es lässt sich leicht vorbereiten und bietet eine wunderbare Balance aus süßen und scharfen Elementen, die es zu einem Favoriten für jeden Anlass machen.
Zutaten:
Für die knusprigen gebackenen Hähnchenstreifen:
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ancho-Chilipulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 große Eier
- 5 1/2 Tassen Cornflakes, zerkrümelt
- 2 EL Olivenöl
- 900 g Hähnchenbrustfilets, in etwa 1 Inch dicke Streifen geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für die scharfe Honigsauce:
- 1/3 Tasse Honig
- 3 1/2 EL Sriracha-Sauce (oder nach Geschmack, kann scharf sein!)
- 1 1/2 EL ungesalzene Butter, gewürfelt
- Salz
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Besprühen Sie ein großes, ofenfestes Kühlgitter mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie es auf ein mit Rand versehenes Backblech der Größe 45 x 33 cm. Beiseite stellen.
- Vermengen Sie in einer flachen Schale Mehl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Ancho-Chilipulver und Zwiebelpulver.
- In einer zweiten flachen Schale die Eier gründlich verquirlen.
- In einer dritten Schale die Cornflakes mit den Fingerspitzen im Olivenöl wenden, bis sie gleichmäßig mit Öl bedeckt sind.
- Würzen Sie die Hähnchenstreifen beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer. Arbeiten Sie nacheinander, wälzen Sie jedes Stück erst im Mehlgemisch, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- Tauchen Sie die Streifen dann in das verquirlte Ei, sodass alle Seiten bedeckt sind, und wälzen Sie sie anschließend in den zerkleinerten Cornflakes. Drücken Sie die Cornflakes gut fest, sodass eine großzügige, gleichmäßige Schicht entsteht.
- Legen Sie den panierten Hühnchenstreifen auf das Kühlgitter und wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Hähnchenstücken.
- Backen Sie die Hühnchenstreifen im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgegart sind (im dicksten Teil 74°C), etwa 15 bis 20 Minuten. Legen Sie bei Bedarf gegen Ende der Backzeit eine Folie darüber, um eine zu starke Bräunung zu vermeiden.
- Erhitzen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel Honig und Butter für etwa 30 Sekunden, bis die Butter fast geschmolzen ist. Nehmen Sie die Schüssel heraus, fügen Sie Sriracha hinzu, würzen Sie mit Salz nach Geschmack und rühren Sie um.
- Löffeln Sie die scharfe Honigmischung über das Hühnchen und servieren Sie es sofort. Für eine besonders knusprige Variante können Sie die scharfe Honigsauce auch als Dip reichen, allerdings sollten Sie vielleicht die Menge verdoppeln.